Recept: Domača skuta - Kulinarika.net

Domača skuta

skuta iz domačega kravjega mleka

    ostale jedi: polizdelki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • 516

Sestavine

2 l kravjega mleka

0,5 dl domačega jabolčnega kisa

 

kisla smetana

sol ali sladkor

Postopek

Mleko kuhamo na ognju, ko se prične delati smetana (preden zavre), vanj počasi vlijemo kis in mešamo. Ugasnemo, saj ni potrebno pustiti, da zavre. Ko je premešano, se mleko počasi samo začne spoprijemati v grudice, mlečna voda pa ostane na vrhu. Pustimo na sobni temperaturi približno 4 ure.

Potem postopoma precedimo s cedilom. Ko imamo skuto v cedilu, jo dobro pretlačimo, da jo ožamemo.

Shranimo v posodo za zamrzovanje, če ne bomo takoj uporabili.

Ko jo želimo uporabiti, jo lahko premešamo s kislo smetano, da se lepše nanaša na testo. Lahko jo sladkate ali solite, odvisno od namena uporabe. Količina sladkorja ali soli je odvisna od okusa.


Opombe

Če se po tej količini kisa ne začnejo delati grudice, ga lahko dodamo še. Vse to je odvisno od mleka, nekatero je bolj močno kot drugo in enako tudi kis. Morda bo malo po kislem zadišala, a to ni problem, ko jo sladkaš ali soliš, to izzveni.

Jaz jo uporabljam za štrudelj in ostala peciva, kjer paše zraven.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 19.8.2012

Št. objav: 108

Objavljeno 16.2.2014 ob 17:40

skuta se ne dela s kisom dela se iz mleka, ki se mora samo naravno skisat brez dodatka kisa seveda

  

kuha že od: 18.3.2011

Št. objav: 92

Objavljeno 16.2.2014 ob 17:49

To pa ne drži. Skuta se naredi, ko se vrelemu mleku doda kis.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17508

Objavljeno 16.2.2014 ob 19:55

Oba imata prav, le skuti sta različni.

  

kuha že od: 21.7.2010

Št. objav: 93

Objavljeno 17.2.2014 ob 13:04

jaz jo raje delam natur, da se mleko samo skisa in mi vedno rata odlična skuta ja je pa res kak dan ali dva več dela

  

kuha že od: 9.11.2013

Št. objav: 93

Objavljeno 17.2.2014 ob 13:13

Jaz sem jo tudi delala iz skisanega mleka in je super. Pa še bolj je zdrava, ker je fermentirana.

  

kuha že od: 28.9.2011

Št. objav: 72

Objavljeno 18.3.2014 ob 20:40

Moja sestra dela skuto vedno po tem receptu in je najboljša na svetu! Tako je dobra, da ne rabi nobenih dodatkov in jo lahko ješ samo.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.