Pesto Genovese

Nola v svoji najboljši formi.

Sloncica, ne vzemi si k srcu, spremeni ime recepta in še pošiljal recepte. Za Nolino blebetanje pa upam da si po modedator vzel kdaj čas, potrebno je zgolj nekaj klikov.

Ob nolinem napadalnem komentarju se marsikdo upravičeno vpraša, kaj je namen avtorice?

Zakaj se je spravila ravno ta recept, ki niti ne odstopa toliko od "originalnega "?

V primeru, da sploh obstaja.

Kolikor vem, si niti Italijani niso edini, kateri je tisti pravi.

Kaj pa ostali tuji recepti, tiramisu, pasticcio, razne" bolonjske" omake, recimo? Polovica imen je narobe napisanih, sestavine nekaj tretjega.

Res bi morali narediti malo redu in bolj spoštovat tuje, bolj ali manj originalne recepte, ampak nolin način je pa vse prej kot korekten.

Vsaj zase vem, da gotovo ne bom poslala nobenega recepta.

Nola...hahaha...complimenti...hai combinato un bel

pesto. Verjetno boš razumela, ker si tak poliglot. :S

Takole bom rekla, obožujem pesto in sem ga ravno jedla za kosilo. Dobro da ga imam še spravljenega v zmrzovalniku in si ga bom lahko še kdaj pripravila. Ne upam si ga pač dat v klet oz. v hladilnik, ker je 100% naraven in nima notri nekih konzervansov in verjetno ne bi preživel pol leta, če ga ne bi spravila v zmrzovalnik. Imena recepta zagotovo ne bom spreminjala, ker na kulinariku najdemo vsemogoče recepte kot npr.tiramisu s skuto in ne mascarponejem kar je še večji 'greh' kot moj 'nepopoln' recept. Pesto je iz pinjol, zato sem napisala obe sestavini, ker včasih v trgovini ne najdeš pinjol in so indijski oreščki najbližji nadomestek. V pesto pa je važno da se da notri dober sir, pa naj bo to ovčji sir ali parmezan, mora biti trdi. Nisem pa šla sedaj gledat kaj točno je specificirano pod ovčji sir in parmezan tako da Nola kar izvoli in napadaj naprej, če želiš.

Kulinarike ne spremljam redno-gor grem vsake 1-2 meseca, tako da me odziv na moj recept prav zabava. Me veseli, da je bil viden. Se pa ne bom spuščala naprej v polemike o izvoru in kaj točno naj bi pesto bil. Po mojem receptu narejen pesto bo zagotovo navdušil ljubitelje pravega pesta, pa četudi ni morda originalen- zame je. Koliko ljudi je Mirabellove Mozartove kroglice, ovite v zlat papir in misleč, da so original, se pa ne zaveda da so prave le ročne izdelane, ovite v srebrno moder papir, ki jih je začel izdelovati Paul Fuerst. No, ne bodimo tako malenkostni. Sama rada prispevam recept, ki ga preizkusim in mi je dober in ga želim deliti z drugimi in bom to še počela.

Mislim da na tale forum spadajo recepi in mnenja, ki so podkrepljena z nečim. Zato ne sodite, preden ne preizkusite recepta. Tisti, ki pa nimajo kaj boljšega početi, kot pljuvati po drugih, pa naj vam ''bog požegna''. Mene taka zbadanja ne ganejo.

Lp in se vam še kdaj oglasim s kakšnim fajnim 'slonovskim' receptom - sej veste, slona je težko poteptati hehehe. :)

Ci vediamo a presto, ciao!

Anja

Slončica, nikar se ne odevaj še bolj s tujim perjem.

Če bi mi katera želela kaj sporočit, se mi kar zdi kdo je to - tu sem, ne rabim slonice za prenos informacije.

Cara mia, olajšaj svojo frustracijo na ZS.

Živim v Trstu in sem čprepotoval Italijo od Aoste do Trapanija, vključno z Ligurijo. Kot vse jedi, ki so ljudsko bogastvo, pesto v vsaki družini pripravljajo z lastnim receptom, osnova je seveda bazilika, parmezan, pecorino (z enim "C", Nola!), pinjoli česen in olivno olje. Če potem nekdo v pesto zmiksa še peteršilj ali rukolo ali kakršnokoli drugo zelenjavo je njegova stvar in stvar njegovega okusa. Naj še dodam, da v Genovi ponujajo špagete, ali "troffie" ali "linguine" , ki so jih skuhali skupaj z na kockice narezanim krompirjem in narezanim stročjim fižolom in ki so ih potem zabeleili s pestom. Sicer pa je vsak recept stvar osebnega okusa in domišljije.

Jaz sem pa recept odprla prav zaradi tega, ker je pisalo Pesto Genovese, ker če bi avtorica recept poimenovala "Pesto a la žblj", "Xyz po moje" "Slončica in zmiksana bazilika", ga gotovo ne bi. Mene zanima, kako se pesto pripravi. Ali je recept originalen ali ne, mi je pa po pravici povedano prekleto malo mar. Veliko bolj dragocen se mi zdi nasvet o uporabi svežega parmezana, ker tisti iz vrečke ubije vse, kar je žlahtnega v tem sijajajnem pestu. To je zame podatek, da se za doseganje pravega okusa za živo glavo ne dela pesta s parmezanom iz vrečke, tudi če je svežega premalo. Hvala Slončica, recept bom zagotovo preizkusila.

Komentarji na meji žaljivosti me jezijo in odvračajo od Kulinarike. Ja, ja, saj me nihče ne sili, da sem gor. Se mi pa zdi, da je tak odziv na objavo recepta vse drugo, le povabilo stati in ostali članica Kulinarike ne.

Začetnik na internetu,prvič na Kulinariki,prvi recept,pa BOOM,kreganje.Ej,od jeze ritka raste,so rekli včasih! Saj ima Nola po svoje prav,pa vendar se mi zdi,da to ni kitenje s tujim perjem,a? Vsi vemo,da si ga ni Slonica ravnokar izmislila.

Tudi res najbolj tekne pravkar narejen pesto(mali nasvet-če hočeš,da bo bazilika ohranila živo zeleno barvo,med miksanjem dodaj kapljo LEDENE vode),pa vendar...Hm,moram še malo pobrskati po mnenjih pri drugih receptih,da si lahko ustvarim boljšo sliko ali tu prevladuje prepiranje ali prenašanje izkušenj in idej. pa še nekaj: KULinarika in KULtura...

ciao

Dragi miš z moke, nihče ne pravi da Nola nima prav, moti nas le način ki si ga izbere, da svoje mišljenje preda naprej. Sem ga napravil, dodam sllikco kasneje. Ampak meni je pa veliko bolj všeč čez nekaj dni, ko se oreščki in sir fajn prepojijo z oljem in aromo bazilike.

Mišzmoke tvoj prvi post kaže na to, da se tudi ti nisi vključila v Kulinariko z namenom, da se pogovarjaš o kuhariji, bi rekel.

Koliko veliki kozarčki za shranjevanje pa so mišljeni? =)