Recept: Pesto alla genovese - Kulinarika.net

Pesto alla genovese

  Izvor: Italija
    omake: prelivi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 516

Sestavine

količina: za 4-6 oseb

100 g bazilike

100 g peteršilja

75 g parmezana

1 dl olivnega olja

50 g pinjol

strok česna (po možnosti popečenega)

ščep soli

Postopek

Vse vržemo v mešalnik (prihranimo nekaj pinjol in jih dodamo šele na koncu) in vrtimo, dokler ne dobimo bolj ali manj konsistentne mase.

Če namesto pinjol uporabimo kakšne trše oreščke, jih zmeljemo najprej, potem dodamo parmezan v kosih in šele nato baziliko, peteršilj in česen ter na koncu olje in sol.


Opombe

Namesto mletja lahko zelenje in česen drobno narežemo, parmezan naribamo, oreščke nasekljamo in vse skupaj pregnetemo v terilniku.

V pesto lahko zmešamo tudi rukolo, olive ali sušene paradižnike (siciljanski pesto) in seveda karkoli drugega nam pade na pamet.

povezava

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.6.2005

Št. objav: 36

Objavljeno 8.9.2006 ob 8:37

pesto alla genovese ne vsebuje peteršilja ampak samo baziliko

je pa še boljši če so pinoli malo popraženi v teflonu brez olja, plus ovbezno malo poprčka

  

kuha že od: 25.2.2005

Št. objav: 399

Objavljeno 8.9.2006 ob 11:18

Pesto iz bazilike in pinjol je zelo dobro in sem tudi sprobala.Imam pa vprašanje če bi lahko naredila pašto tudi iz paradižnika pinjol in bazilike.Je katera že kaj takega sprobala.Ker imam veliko bazilike bi rada pašto naredila za ozimnico dala bi v kozarčke.

  

kuha že od: 22.7.2005

Št. objav: 62

Objavljeno 8.9.2006 ob 14:14

V receptu pogrešam ovčji sir- v pravem pestu je.

  

kuha že od: 3.11.2006

Št. objav: 6

Objavljeno 23.9.2008 ob 21:26

Zelo vesel

Njami

  

kuha že od: 23.5.2010

Št. objav: 1

Objavljeno 23.5.2010 ob 17:52

pesto je seveda zelo odlična omaka vendar pa obvezno brez peteršilja in obvezno s sirom pecorino (to je ovčji sir za ribanje). v italiji pa obstaja tudi rdeči pesto ki je narejen iz paradižnika..je pa fulll bolj močen od navadnega....zelo dober..za probat

  

kuha že od: 1.8.2008

Št. objav: 2

Objavljeno 9.4.2011 ob 16:30

Ja, peteršilja ni, pecorino definitivno, pa lahko se da mešanico, malo orehov in večino pinjol, plus v Italiji marsikje naletimo tudi na dodatek smetance...sladke ali kisle, da še dodatno kremasto teksturo in odličen okus!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.