Slana pita (Salty pie)
Pasta alla puttanesca
hitro pripravljena, rahlo pikantna
Sestavine
1 pločevinka pelatov
1 manjša (rdeča) čebula
2 žlici olivnega olja
slani fileti
2 žlici paradižnikove mezge
20 zelenih oliv
20 črnih oliv
3 žličke kaper
peperončino
bazilika (3 sveži, večji listki)
pol zelenjavne kocke
1 dl belega vina
testenine
Postopek
Na olivnem olju prepražimo nasekljano čebulo in dodamo 3 večje slane filete, da se razpustijo med čebulo. Dodamo 3 žlice mezge, dobro pomešamo in zalijemo z belim vinom. Dodamo pelate in jih v skledi samo stisnemo s kuhalnico - da ostanejo tudi malce večji koščki paradižnika. V omako dodamo polovico zelenjavne kocke, narezane olive, kapre in baziliko. Vse skupaj kuhamo na zmernem ognju cca. 15 minut, dodamo testenine, kuhane "al dente" in vse skupaj še malo pokuhamo, da se testenine prepojijo z omako.
Opombe
Omaka je še boljša, če uporabimo svež paradižnik, vendar je vse skupaj bolj redko, torej je potrebno kuhati omako dlje, da izpari voda.
Mnenja o receptu
Zgeckljivo ime za zgeckljiv recept se pravilno pise, brez zamere, puttanesca - splaca se pa prebrat tudi nekaj o zgodovini na wikipediji - http://en.wikipedia.org/wiki/Puttanesca :))
lp, proxima
Hm, kolikor vem, je v originalu obvezen tudi peperončino.
Ja peperončino mi je zbežal... sama ga sicer dodam vedno ko kuham samo zase - kadar pa se kosilu pridruži tudi nečakinja, se moram določenim začimbam izognit.... ;)
Kaj pa je to peperončino?
No, pa zelenjavna kocka nikakor ne paše zraven.
In bazilika, sploh če je sveža, se vedno doda na koncu kuhanja - tako da je 15min absolutno preveč časa zanjo. Zadnjo minuto, dvese jo doda, malo pokuha in doda testenine. :)
Sicer pa dober recept
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
malo za hec | sijasaja |
Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
MOJ vrt | malaga |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Ajdov kruh z orehi