Recept: Paradižnikova omaka za testenine iz sveže zelenjave - Kulinarika.net

Paradižnikova omaka za testenine iz sveže zelenjave

okusna omaka za testenine

  Izvor: Slovenija
    omake: tople
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

količina: 4L

3 kg svežih paradižnikov

1 kg čebule

50 g česna

15 g sveže bazilike

2 x 500 ml pasiranega paradižnikovega koncentrata

150 g zelene paprike

žlica rjavega sladkorja

čajna žlička mletega popra

čajna žlička oregana

sol po želji

Postopek

Vso zelenjavo očistimo in narežemo na večje kose. Čebulo, česen in papriko pražimo 5 minut na močnem ognju. Dodamo vse ostale sestavine: paradižnik, svežo baziliko, paradižnikov koncentrat, sladkor, sol, poper in oregano. Začimbe so po želji in okusu.

Kuhamo na srednjem ognju do vretja, potem kuhamo na nizkem ognju uro in pol do dve uri, da bo omaka počasi vrela. Kuhana bo, ko bo vsa zelenjava mehka in ko se bo omaka zgostila od vretja.

Nalijemo še vročo omako v čiste kozarce, jih zapremo in damo v pečico za 10 minut na 100 stopinj, da se bodo pokrovi zatesnili.


Opombe

- Če boste omako vložili v kozarce, ne dodajajte olja ali masti, da se ne bo razvila bakterija botulin.

- Paradižnik bo čisto razpadel, ostala zelenjava pa ne bo, tako da naj bo velikost kosov zelenjave po vašem okusu.

- Jaz sem omako vložila v fructalove 2 dl kozarčke za sok, kar zadostuje za dve osebi za en obrok, ostalo pa v litrske kozarce.

- Omaka je lahko tudi priloga belemu rižu ali kot omaka za zrezke.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.