Recept: Domača paradižnikova omaka - Kulinarika.net

Domača paradižnikova omaka

omaka za testenine

  
    omake: tople
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  15 minut

Sestavine

1 kg zrelih paradižnikov

1,5 dl olivnega olja

3 velike rumene čebule

2 korena

1 žlica suhe bazilike

1 žlička suhega timijana

1 žlička soli

1/4 žličke kajenskega popra ali druge pekoče paprike

2 lovorjeva lista

šop svežega peteršilja

4 stroki česna

2 žlici balzamičnega ali navadnega vinskega kisa

Postopek

Paradižnike olupimo in sesekljamo, korenje ter čebulo narežemo na tanke lističe.

V srednje globokem loncu segrejemo olivno olje, dodamo korenje ter čebulo in na blagem ognju pokrito dušimo 25 minut, da se zelenjava povsem zmehča. Dodamo paradižnik, baziliko, timijan, pekočo papriko, sol ter lovorjeva lista, premešamo in kuhamo na blagem ognju 30 minut (če želimo posebno pikantno omako, lahko dodamo še 1/2 žličke origana in 1/2 žlice mletega črnega popra). Potem odstranimo lovorjeva lista, omako nekoliko ohladimo in zmeljemo v mešalniku z jeklenimi noži.

Omako prelijemo nazaj v posodo, vmešamo drobno sesekljan česen in peteršilj ter kuhamo še 5 minut. Čisto na koncu vmešamo še kis.


Opombe

V trgovinah najdemo vsakovrstne paradižnikove omake, vendar se je vseeno vredno potruditi z domačo, ki zanesljivo ne vsebuje konzervansov. Z njo lahko prelijemo testenine, posebno uporabna pa je pri pripravi zloženk in enolončnic. Več dni jo lahko hranimo v hladilniku.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
malo za hec
Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.