Recept: Čilijevo (čili) olje - Kulinarika.net

Čilijevo (čili) olje

olje, ki ga veliko ljudi uporablja za dodatek jedem (solate, prigrizki,...)

  
    omake: prelivi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  15 minut

Sestavine

količina: 1l

svež čili (jaz imam tistega majhnega, ki raste kar doma v cvetličnem loncu) - na liter recimo 10-20 čilijev, odvisno od okusa

čebula (1 manjša ali pol večje)

česen (2-3)

0,03 dl viskija

0,03 dl kisa/limoninega soka

začimbe (poper,sol) - ščepec vsakega

1 l olivnega olja (ali drugega, če vam ima olivno premočan okus)

 

Postopek

Čilijevo olje jaz naredim tako, da čiliju odrežem samo vrh z zelenim delom, ostalo pustim kar celo. Čebulo in česen narežemo na drobno, kolikor se le da. Na koncu damo vse sestavine skupaj v steklenico z oljem in premešamo...pustimo času čas, da olje dobi na "moči" (1-2 tedna). Nekateri raje vse te sestavine prej prekuhajo, tako dobi olje hitreje na "moči".


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2181

Objavljeno 5.4.2011 ob 8:19

Kako je kaj s trajnostjo takega olja?

Zanima me pa čemu čebula, ker kolikor imam izkušenj ni ravno primerna za staranje v olju.

In pa kako misliš prekuhati, celo stvar z oljem vred, ker olje se uniči s toplo obdelavo, če pa samo dodatke, gre pa vse iz njih ven.

  

kuha že od: 4.8.2003

Št. objav: 25

Objavljeno 5.4.2011 ob 11:17

Za čebulo tudi sama prvič slišim. Sploh pa odpade prekuhavanje.

Jaz ponavadi delam le s čiliji in poprom v zrnu. Imam pa eno stekleničko še s česnom, vendar pride olje na koncu precej drugačnega okusa, ki ni vsem všeč.

Glede trajnosti pa se ne sekiram... več časa se moči, boljše je! :) Seveda pa ne varčevati na kvaliteti oljčnega olja. :)

  

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2181

Objavljeno 5.4.2011 ob 12:02

Pa čilije prerežeš? Učinek je sigurno boljši.

  

kuha že od: 25.3.2011

Št. objav: 3

Objavljeno 6.4.2011 ob 21:53

Seveda, čilije prerežem pri vrhu, kdaj tudi po dolžini. Trajnost takega olja ti neznam povedati točno, ker ga je vedno prehitro zmanjkalo ;) S prekuhavanjem je pa tako, jaz ga nikoli ne, vendar sem od veliko ljudi slišal da ga prekuhajo, vendar sam menim da je bolje tako...sicer traja dlje, kot piše v opisu, vendar je vredno počakat ;) čebula pa tudi, se porabi prej kot bi lahko bilo karkoli narobe z njenim vplivom na olje.

  

kuha že od: 10.12.2007

Št. objav: 282

Objavljeno 25.8.2011 ob 10:14

Pozdravljeni! Se uporablja svež ali že predhodno posušen čili.Sama bi ga naredila vendar bi dodala samo česen,poper v zrnu in vejico rožmarina.

  

kuha že od: 13.1.2006

Št. objav: 68

Objavljeno 29.8.2011 ob 17:57

Jaz sem dal enkrat v olje sveze feferoncke pa so fermentirali, vse skupaj je slo v smeti. Morajo biti suseni.

  

kuha že od: 25.3.2011

Št. objav: 3

Objavljeno 25.1.2012 ob 16:55

Mi smo ta recept preizkušali s svežimi feferoni...in ker smo bili nori nanj, se ni uspel pokvariti, ga je prej zmanjkalo...če pa delate za dlje časa pa verjetno res bolje s posušenimi čiliji!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.