Bolognese alla M

omaka bolognese na moj način...

Manitu

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

500 g mlete govedine

500 g mlete svinjine

100 g slanine

pecelj zelene

3 srednje veliki rdeči korenčki

2 veliki čebuli

4 stroki česna

2,5 dl kakovostnega rdečega vina

750 g pelatov

extra deviško olivno olje

2 veliki žlici surovega masla

2 dl polnomastnega mleka

lovor, timijan, peteršilj, bazilika, sol, poper

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo, zeleno in korenček narežemo na drobne kose in popražimo na olivnem olju. Naj samo postekleni. Dodamo mleto meso in ga dušimo 10 minut. Dodamo maslo, dušimo 5 minut ter prilijemo rdeče vino in dušimo 10 minut. Dodamo začimbe in dušimo 5 minut. Nato dodamo pelate, ki smo jih poprej s prsti zgnetli v kašo. Dodamo česen, ki ga narežemo na drobne kose, posolimo s kavno žličko soli in ga z nožem zgnetemo v pasto, ki jo nato dodamo v omako. V nadaljevanju dolijemo še mleko, solimo in popramo po okusu. Dodamo na kocke narezano slanino. Omako nato še kuhamo na zelo majhni temperaturi uro in pol. Zelo je pomemben čas kuhanja, tako da če boste prehitri, ne bo rezultata ;)