Recept: Zeleni rezanci z morskimi sadeži - Kulinarika.net

Zeleni rezanci z morskimi sadeži

  Izvor: moja kuhinja
    morska hrana: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 513

Sestavine

količina: za 10 oseb

500 g zelenih, širokih rezancev

1 kg mešanih morskih sadežev

1 zavitek surimija (rakove paličice)

1 dl olivnega olja

1 čebula

3 stroki česna

žlica sesekljanega zelenega peteršilja

1 dl kečapa

žlica ali dve belega vina

sol, poper

Postopek

Skuhamo rezance po navodilu na ovitku. V vrelo vodo dodamo kapljico olivnega olja, česen in malo čebule v prahu in sol. Rezance odcedimo in ko so mlačni, iz njih oblikujemo za pest velike kupčke, oziroma nekakšna gnezda in jih polagamo na pladenj, na katerem bomo jed postregli.

Na olivnem olju prepražimo čebulo, a zgolj toliko, da se zmehča. Dodamo vino, premešamo, potem dodamo strt česen, poper in sol. Dodamo še morske sadeže (kar zamrznjene) in pustimo, da vsa tekočina povre. Potem dodamo na majhne kolobarje narezane surimije in kečap, dobro premešamo in malo pokuhamo. Dodamo še šesekljan zelen peteršilj in začimbe po okusu. Omaka mora biti zelo gosta.

Omako nadevamo v gnezda iz testenin in jih po želji okrasimo (rezina limone na primer, v katero zataknemo vejico peteršilja ali lupina dagnje s koščkom surimija in rezino olive, ali škampovi repki in podobno).

Surimije lahko skuhamo tudi posebej: stresemo jih v vrelo vodo kar v tisti tanki foliji, v katero je ovit vsak kos posebej in pustimo kakšnih pet minut. Ko se malo ohladijo, odstranimo folijo in jih narežemo na kolobarčke ter dodamo ostalim morskim sadežem.

Jed postrežemo kot hladno ali toplo predjed, lahko je tudi sestavni del hladnega bifeja.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 11.4.2003

Št. objav: 153

Objavljeno 17.10.2005 ob 11:58

Videti je slastno.

Mamamia, katere začimbe uporabljate za morske sadeže?

Lp

Anita

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15497

Objavljeno 17.10.2005 ob 12:33

Samo sol, poper, česen, vino in sesekljan zelen peteršilj, pa olivno olje seveda. Če pa jih delam v omaki, kot za te rezance na primer, potem pa na olju obvezno prepražim čebulo. Mamamia

  

kuha že od: 4.11.2005

Št. objav: 2109

Objavljeno 3.3.2011 ob 19:44

Danes sem pripravila to omako, o mamaaamia je bla dobra. Sem pa naredila s špageti, ko bom imela te rezance pa poizkusim še z njimi.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.