Škampovi repki v rdeči smetanovi omaki

okusni škampi s smetano, paradižnikom in sirom

Trixi

15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 2

2 večji šalotki

3 stroki česna

300 g očiščenih škampovih repkov

250 g paradižnikove kaše iz konzerve

80 g naribanega sira

100 ml sladke smetane

2 žlici belega vina

žlica bazilike

žlica limoninega soka

sol

poper

suh česen

ščepec čilija v prahu

oljčno olje

Način za kuhanje

Postopek

Škampe speremo pod tekočo vodo in dobro osušimo. Če imamo zamrznjene, jih prej odtalimo. Pokapamo z limoninim sokom.

V posodi segrejemo oljčno olje, dodamo sesekljano šalotko, da postekleni, dodamo na drobno nasekljan česen, da zadiši in takoj zatem škampe. Malo popražimo, da se pobelijo in dodamo 2 žlici belega vina, sol, poper. Dušimo pokrito 5 minut.

Odkrijemo, dodamo paradižnikovo kašo, po želji še suh česen, dosolimo, dodamo baziliko in dušimo še 5 minut.

Dodamo sir, smetano in ščepec čilija v prahu. Vremo par minut, da se sir razpusti v smetani.

Opombe

V omako zamešamo kuhane njoke, dobro premešamo in serviramo.

Paradižnikovo kašo lahko nadomestimo s svežim paradižnikom, ki smo ga predhodno olupili, zmleli in dodali žličko sladkorja.

Čili pa po želji lahko tudi izpustimo.

Predlogi za vino

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Modri Pinot

Sauvignon blanc Quercus

Rebula Quercus

Krasno belo

Več predlogov

Mnenja o receptu

Trixi

kuha že od: 23.9.2003

Št. objav: 15152

Objavljeno 29.9.2012 ob 21:54

Danes sem naredila različico z dodatkom celih škampov (odcejenih pod vodo in pokapanih z limono)(zadnjič smo pozabili slikati) in sem cele škampe najprej dušila 10 min, nato dodala še samo repke in jih dušila 5 min. Zatem pa kot v receptu sol, poper, belo vino..... Joj, tole danes je pa bilo njami dobro.

Njoki pa so bili kar navadni Tuševi (oz.Pečjakovi)....brez skute.

uporabno

Uly

kuha že od: 25.9.2003

Št. objav: 572

Objavljeno 16.12.2012 ob 15:14