Široki rezanci z morskimi sadeži in kozicami

Name: Široki rezanci z morskimi sadeži in kozicami
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Slovenija, Hrvaška, Italija
Ingredients: 1/2 dl olivnega olja; 1 velika čebula; 4 stroki česna; paket zmrznjenih morskih sadežev; 15 kozic; 2 dl belega vina; 2,5 dl paradižnikove mezge; čajna žlička soli; čajna žlička sladkorja; malo popra; ščepec rožmarina; čajna žlička suhe bazilike (sveža je boljša); 1/2 čajne žličke origana; pest svežega peteršilja; 350 g širokih rezancev

okusna primorska jed

TiFo

Izvor: Slovenija, Hrvaška, Italija

Široki rezanci z morskimi sadeži in kozicami

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1/2 dl olivnega olja

1 velika čebula

4 stroki česna

paket zmrznjenih morskih sadežev

15 kozic

2 dl belega vina

2,5 dl paradižnikove mezge

čajna žlička soli

čajna žlička sladkorja

malo popra

ščepec rožmarina

čajna žlička suhe bazilike (sveža je boljša)

1/2 čajne žličke origana

pest svežega peteršilja

350 g širokih rezancev

Način za kuhanje

Postopek

V večjo ponev damo olivno olje, sesekljano čebulo in posolimo. Čebulo pečemo počasi, na nizki temperaturi. Počakamo, da čebula postekleni, nato dodamo na drobno sesekljan česen. Skupaj s česnom lahko damo tudi malo čilija, če imamo radi pikantno.

Česen popražimo samo za kakšno minuto, nato dodamo zmrznjene morske sadeže. Dodamo poper in rožmarin. Morske sadeže pražimo toliko časa, da izhlapi vsa voda.

Dodamo prej oprane kozice in jih popražimo. Ko vsa voda izhlapi, v ponev damo vino in kuhamo, dokler vino ne izhlapi.

Prilijemo paradižnikovo mezgo in dodamo preostale začimbe (razen peteršilja). Zraven paradižnikove omake damo še žličko sladkorja, da zmanjšamo kislost paradižnika.

Kuhamo vse skupaj 10 minut.

Na koncu jed odstavimo z ognja in dodamo pest sesekljanega peteršilja.

Za izboljšavo okusa lahko na koncu prilijemo še za kakšno žlico olivnega olja.

Skuhamo rezance v ščepcu soli in jih zmešamo skupaj z omako.

Dober tek.