Riba v pečici z mešano zelenjavo

Name: Riba v pečici z mešano zelenjavo
Yield: za 2 osebi
Ingredients: cela bela riba (zobatec, orada ali brancin) 0,8 do 1 kg; olivno olje; sol; poper; 1 bučka; 2 sveži papriki; 1 koromač; dobra pest paradižnika češnjevca; 6 strokov česna; 1 srednje velika čebula; 4 krompirji; šopek peteršilja; rožmarin; majaron; 1 limona; maslo; 1 dl suhega belega vina

sarabande

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

cela bela riba (zobatec, orada ali brancin) 0,8 do 1 kg

olivno olje

sol

poper

1 bučka

2 sveži papriki

1 koromač

dobra pest paradižnika češnjevca

6 strokov česna

1 srednje velika čebula

4 krompirji

šopek peteršilja

rožmarin

majaron

1 limona

maslo

1 dl suhega belega vina

Način za kuhanje

Postopek

Krompir olupimo in narežemo na koščke, paprike operemo, jim odstranimo semena in narežemo na kockice, česen olupimo in narežemo na četrtine (1 strok pustimo cel), bučko olupimo, po dolgem narežemo na četrtine in vsako četrtino na koščke, koromač in olupljeno čebulo narežemo na večje kose, paradižnik češnjevec samo operemo.

Vso zelenjavo (razen krompirja) v skledi pomešamo, solimo in polijemo z nekaj olivnega olja. Rožmarin in majaron stremo v možnarju in ju dodamo zelenjavi. Vse dobro premešamo.

Očiščeni ribi v trebušno votlino damo vejico peteršilja, strok česna in košček masla, pokapamo jo z limoninim sokom, solimo in popramo ter postavimo na sredino pekača, ki smo ga namastili z olivnim oljem. Poleg ribe naložimo krompir.

Ribo s krompirjem damo v predhodno ogreto pečico in pečemo na 200 stopinjah. Po približno 20 minutah na krompir naložimo zelenjavo, vse skupaj polijemo z vinom in spečemo do konca. Če imamo radi bolj hrustljavo zelenjavo, jo lahko dodamo tik pred koncem pečenja.