Polnjeni "steak" lignji

Name: Polnjeni "steak" lignji
Total time: 30 min
Yield: Za 4 osebe
Ingredients: 1 kg srednje velikih lignjev; 500 g bukovih ostrigarjev (ali drugih gobic); 1 limona; 1 čebula; 2 stroka česna; olivno olje; sol; poper; peteršilj; origano

polnjeni lignji "na hitro" z gobicami

thinkblue

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

1 kg srednje velikih lignjev

500 g bukovih ostrigarjev (ali drugih gobic)

1 limona

1 čebula

2 stroka česna

olivno olje

sol

poper

peteršilj

origano

Način za kuhanje

Postopek

Bukove ostrigarje narežemo na tanjše rezine. Na olivnem olju prepražimo na tanko narezano čebulo, dodamo narezane ostrigarje ter strt česen. Popopramo, solimo in pretresemo s peteršiljem ter ščepcem origana. Ko so gobice mehke, jih odstavimo.

Lignje očistimo in nadevamo s pripravljenimi gobicami (napolnimo jih nekje na 3/4, da pri pečenju ne pade masa ven). V ponvi močno segrejemo nekaj kapljic olja, šele nato dodamo lignje. Pečemo v nepokriti posodi (zelo pomembno) minuto in pol, nato jih obrnemo in pečemo še eno minuto.

Lignji v tem času dobijo lepo rdečkasto barvo in so pripravljeni za na mizo. Limono uporabimo za dekoracijo. Vse skupaj potresemo še s sveže narezanim peteršiljem. Pa dober tek ;)

Opombe

Zelo pomembno je, da lignje pripravljamo odkrite, sicer se lahko zaradi velike vročine in vlage skrčijo. Tudi časovno moramo paziti, da jih ne delamo predolgo, saj s tem uničimo vse zdravju pomembne sestavine, pa tudi bolj gumijasti postanejo.