Recept: Polnjeni lignji ala Ive - Kulinarika.net

Polnjeni lignji ala Ive

lignji polnjeni z rižem, pršutom, jajci, popečeni v omakci

  Izvor: Portugalska
    morska hrana: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 4222

Sestavine

količina: za 6 oseb

1 kg večjih lignjev

4 velike skodelice riža

4 trdo kuhana jajca

200 g pršuta v kockah

0,5 l pelatov

1 - 2 dl olivnega olja

4 velike čebule

strok česna

peteršilj

sol

poper

vegeta

zobotrebci

Postopek

V slani vodi skuhamo riž. Medtem očistimo lignje, tako da nam kraki ostanejo posebej.

Na olivnem olju prepražimo čebulo, dodamo sol, poper in vegeto, na kockice narezan pršut, na kocke narezana trdo kuhana jajca, narezane krake in peteršilj. Pražimo na manjšem ognju 15 - 20 minut, čisto pri koncu dodamo česen in kuhan riž. Dobro premešamo, odstavimo z ognja in pustimo, da se riž prepoji z okusi.

Nato s pripravljeno maso polnimo lignje in jih zapremo z zobotrebci. Tako pripravljene na hitro popečemo na navadnem olju, da dobijo barvo.

Zložimo jih nazaj v posodo, kjer je ostala masa za polnjenje, prelijemo s pelati in preostalim olivnim oljem ter kuhamo 20 - 30 minut.


Opombe

Omakca naj bo redkejša kot ponavadi, po potrebi dodamo vodo ali belo vino.

Zraven serviramo dobro vino (belo ali rdeče) in svež polnozrnat kruh.

PS. nikoli ne naredim dovolj - vedno se posoda na koncu pomaže s kruhom!!!

Če pa vam že ostane, potem brez problema zadevo spakirajte v plastično posodo in zamrznite!

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 3340

Objavljeno 19.3.2008 ob 11:07

Zelo vesel

Iskra, tudi jaz ne jem mesa, sploh pa mi kombinacija lignji - pršut nekako ni prav domača, zato pršut enostavno izpustim. Poizkusi ga nadomestiti s tofujem, če ti je všeč. Sicer pa je nadeva tudi brez pršuta po količini zadosti za polnjenje in za omako, tako se ni za bat, da bi bili tvoji lignji kaj manj polni!

  

kuha že od: 15.6.2006

Št. objav: 1878

Objavljeno 19.3.2008 ob 12:16

Vesel

epi, kam naj pridemo na kosilo ??

  

kuha že od: 9.5.2006

Št. objav: 104

Objavljeno 19.3.2008 ob 12:34

hmm, jah, lignji mi dišijo v restavraciji, doma pa ne najbolj ...

bom poskusila s pokrovom, hvala!

  

kuha že od: 26.2.2008

Št. objav: 10

Objavljeno 19.3.2008 ob 23:40

bistvo recepta je prav v tem da dim od prsuta prebije lignje, gre za esenco. Za zamenjavo pa lahko date "morski prsut", torej slane srdele vendar potem pazljivo s soljo oz.vegeto: tu se strinjam s katko lopatko...vegeta ni nujno potrebna- no msg!!! http://en.wikipedia.org/wiki/Chinese_restaurant_syndr

...na kosilo pa kdaj drugic ko bom spet doma u nasi dezeli kranjski, kobra1

  

kuha že od: 2.11.2004

Št. objav: 274

Objavljeno 1.8.2008 ob 20:47

Danes sem dobila velike jadaranske lignje in jih polnila z zgoraj opisano maso, s tem da sem jaz dodala še repke kozic in nato polnjene spekla v picopeku do konca , nisem dodala pelatov in preostale mase da bi se skupaj kuhalo.

Polnila pa sem jih tako, da sem z maso napolnila vrečko za okraševanje tort in z njo napolnila lignje, super in enostavno.

BILI SO DOBRI

  

kuha že od: 4.9.2008

Št. objav: 2

Objavljeno 12.10.2008 ob 16:49

pripomnila bi samo to da je vegeta čisto zakon če je domača, ker ni nobenih konzervansov, nasploh če imamo doma malo zelenjave jo lahko naredimo in jo imamo za celo leto. vsaj moja je tako zelo dobra da so jo že vse sosede delale za mano.

  

kuha že od: 9.1.2009

Št. objav: 4

Objavljeno 1.2.2009 ob 13:14

js pa naredim isto samo za omako naredim, da damo eno kislo smetano, jajce prej pa na čebuli preprazim gobice sampijone in vse skupi zmesamo in prelijemo nato damo v pečico za 30 minut mmmm dobro

  

kuha že od: 2.2.2009

Št. objav: 1

Objavljeno 3.2.2009 ob 5:30

zakaj je potrebna vegeta?????????????????

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4777

Objavljeno 3.2.2009 ob 8:54

Epi je napisal: "dim od pršuta prebije lignje.....". Ta trditev je pa mimo, saj je obče znano, da se pršut ne dimi ampak zgolj suši na zraku. Obstajajo sicer nekateri pršuti, ki so obdelani tudi z dimljenjem (Dalmatinski npr, pa še kakšen) ampak ker predvidevam, da uporabljaš slovenski, kraški pršut potem ta trditev ne drži.

Kljub temu pa je recept eden iz tradicionalne zakladnice mediteranske kuhinje, če pa je avtor Ive, Ante, Mario,.....je pa v zadnji fazi povsem vseeno.

LP

  

kuha že od: 26.2.2008

Št. objav: 10

Objavljeno 12.9.2009 ob 12:15

@hedonist..tole z pršutom drzi kot pribito, ker zivim u Splitu uporabljam zgolj in samo dalmatinski pršut..slabo si predvideval ;)

Pa še tole bi dodala...recept izvira iz tradicionalne portugalske kuhinje in ne dalmatinske - pravi dalmatinci ne bi nikoli mešali prsuta z lignji...ala Ive pa zato ker jih je on pripravil u moji kuhinji. lp epi

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

malo za hec
Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.