Recept: Pečen losos s svežo kumaro, koprovo smetano in limonskim timijanom - Kulinarika.net

Pečen losos s svežo kumaro, koprovo smetano in limonskim timijanom

lahka in aromatična ter rahlo pikantna ribja glavna jed

  
    morska hrana: ribe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • 512

Sestavine

količina: Za 2 osebi

2 fileja lososa porcijske velikosti (približno 250 g, s kožo ali brez kože)

1 jušna žlica sojine omake

1 jušna žlica medu

vejica svežega, navadnega timijana

nekaj vejic svežega limonskega timijana

1 svež čili

1 majhen strok česna

1 dl kisle smetane

majhna pest svežih koprovih listkov

1 jušna žlica olivnega olja (za marinado)

2 jušni žlici olivnega olja (za peko)

2 čajni žlici prekajenega črnega čaja (lapsang souchong)

1 sveža kumara

groba morska sol

Postopek

Pripravimo koprovo smetano: k dvema žlicama kisle smetane dodamo drobno sesekljane koprove listke, premešamo in pustimo v hladilniku.

Čajne lističe prelijemo z 2 dl vrele vode, premešamo in pustimo stati 5 minut. Precedimo, čajne listke zavržemo, tekočino zavremo in kuhamo, dokler ne povre na polovico (približno 1 dl). Odstavimo, dodamo sojino omako, med, sesekljano vejico navadnega timijana, na kolobarčke narezan čili, na lističe narezan strok česna in 1 jušno žlico olivnega olja. Premešamo in pustimo, da se ohladi. S tako pripravljeno marinado prelijemo lososova fileja, pokrijemo in pustimo v hladilniku 2 uri.

Fileja vzamemo iz marinade, odstranimo lističe timijana, česna in kolobarčke čilija, fileja posušimo s kuhinjskim vpojnim papirjem, namažemo z olivnim oljem in spečemo v ponvi ali na žaru.

Pečen lososov file postavimo na tanke kolobarčke kumare, posujemo z listki limonskega timijana, solimo z grobo morsko soljo in okrasimo s koprovo smetano.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 445

Objavljeno 7.7.2009 ob 12:51

Mmmmmm, tole bo pa treba ob priliki preizkusiti.

  

kuha že od: 18.8.2013

Št. objav: 1

Objavljeno 18.8.2013 ob 14:56

Vesel

Čeprav nisem imela svežih začimb in sem jih nadomestila s suhimi, je tako pripravljen losos izpadel odlično.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.