Recept: Paella - Kulinarika.net

Paella

hrano so v preteklosti jedli siromašni španci, ki pa je sedaj prava specialiteta od paelle valenziane do paelle catalane

  Izvor: ŠPANJA
    morska hrana: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

količina: ZA 7 OSEB

1 kg riža

1/2 piščanca

30 dag svinjskega mesa

česen

1/2 čebule

rdeča paprika

zelena paprika

paradižnik

šampinjoni

grah

pikantna paprika

kalamari

sipe

hobotnica

pidoči školjke

vongole

rakci

škampi

olivno olje

sol

dobra volja

slaba volja

belo vino

 

(sestavine po želji kako bogata bo)

ja..seveda.............lonec za paelo

 

Postopek

V ponvi za paello popečemo meso na olivnem olju...(svinjino in piščanca skupaj.

V drugi ponvi prepražimo čebulo in česen, dodamo papriko in šampinjone.

V tretjem loncu skuhamo morske sadeže s paradižniki (malimi celimi) ter grah, če nimamo že kuhanega in škampe, seveda.

V četrtem loncu pripravimo riž. Ko je ta na 3/4 kuhan,

ga damo v lonec za paello. Premešamo vse skuhano ter na koncu

okrasimo s škampi.

Tako kuhamo na blagem plamenu čez celo ponev, da se ne zasmodi

ter počasi dodajamo juho iz kuhanih morskih sadežev (naj bo juha vroča) in nič več ne mešamo, ali pa vse skupaj postavimo v pečico na 180 stopinj za 20 minut.


Opombe

V kolikor vam recept ni uspel, se ne jezite name, jaz sem samo opisal svoj postopek in vam povem, da je enkratno uspala......

V kolikor jo ne pojeste je tudi hladna dobra, le da nima več

prvotnega okusa.

Umetnost priprave sta posoda in gorilnik.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 36

Objavljeno 22.4.2008 ob 11:28

4 posode za eno jed??? NO!

  

kuha že od: 20.6.2005

Št. objav: 1301

Objavljeno 22.4.2008 ob 11:38

Po receptu, ki ga imam jaz, mora biti paella rumena, zato dodam žafraniko in kurkumo. Jaz vse pripravim v eni posodi. Zelenjavo in meso na hitro prepražim, začinim, dodam riž, zalijem z vodo in nato do pol ure kuham v pečici na pribl. 180 st. Pri tem pazim, da kuhanje zaključim takoj, ko je riž kuhan, da se ohrani čvrstost in barva sestavin.

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 22.4.2008 ob 11:55

Če imate radi paello, pa še za mnoge druge jedi, se splača kupiti samostoječ plinski gorilnik s širokim gorilcem z več obroči in litoželezno posodo za peko.

Oboje prodajajo v vseh železninah, agrotrgovinah in v tehničnih trgovinah boljših in slabših sosedov.

  

kuha že od: 23.11.2001

Št. objav: 29

Objavljeno 22.4.2008 ob 12:02

Res je, paella (riž) mora biti rumena - torej nujno dodati žafraniko (ne šparat).

  

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 36

Objavljeno 22.4.2008 ob 12:09

tudi jaz delam tako

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 22.4.2008 ob 12:30

Delam jo v picopeku in je super.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 22.4.2008 ob 15:10

je pa ja žafran bolš kot žafranika

  

kuha že od: 4.5.2006

Št. objav: 1856

Objavljeno 22.4.2008 ob 15:31

Obvezno žafran ali žafranika. Drugače pa paella izhaja iz Valencie in v originalu ne vsebuje morskih sadežev.

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 22.4.2008 ob 16:48

Ma dajte no, nikoli vam ni prav, če pa bi bil rumen riž pa bi rekle/i, da je recept prepisan.

Je naredil paello ala speady gonzales jaz pa bi pojedla sliko, takoooo slastno izgleda, da se mi sline cedijo, pravgotovo bom poskusila po tem receptu.

lp

  

kuha že od: 22.4.2008

Št. objav: 1

Objavljeno 22.4.2008 ob 20:39

Recept preiskušen in dobro uspel.desetka za kuharja.

ps-nam ni uspelo dat vina v paello smo ga prej pocucali.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.