Morska žaba v smetanovi omaki

Name: Morska žaba v smetanovi omaki
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 1 večji rep morske žabe (približno 1 kg); 3 jušne žlice masla; 4 stroki česna; vejica svežega peteršilja; 1 dl kisle smetane; sok polovice limone; sol; 4 zrna črnega popra; ščepec rožmarina; ščepec timijana; ščepec origana; 1 jušna žlica moke; 1 dl suhega belega vina

sarabande

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 večji rep morske žabe (približno 1 kg)

3 jušne žlice masla

4 stroki česna

vejica svežega peteršilja

1 dl kisle smetane

sok polovice limone

sol

4 zrna črnega popra

ščepec rožmarina

ščepec timijana

ščepec origana

1 jušna žlica moke

1 dl suhega belega vina

Način za kuhanje

Postopek

Z repa morske žabe odstranimo kožo ter ločimo meso od kosti repa. Dobili bomo dva dolga zrezka. Narežemo ju na manjše kose, debele približno centimeter in pol. V možnarju stremo poper, rožmarin, timijan in origano. Česen in peteršilj drobno sesekljamo.

V široki ponvi stopimo maslo in na njem kratko popražimo česen in peteršilj (2 do 3 minute). Dodamo kose mesa morske žabe, začimbe iz možnarja, premešamo in pražimo na srednje močnem ognju 3 minute. Meso bo spustilo nekaj lastnega soka in se bo začelo dušiti.

Medtem, ko se meso duši, v posebni posodi v malo tople vode dodamo eno jušno žlico moke in dobro premešamo, da ne bi nastale grudice. Dodamo kislo smetano, sok polovice limone, vino in malo soli. Premešamo in prilijemo k morski žabi. Ponev pokrijemo in dušimo na srednje močnem ognju dokler alkohol ne izpari (2 do 3 minute). Kot prilogo lahko ponudimo krompir kuhan v slani vodi, riž ali široke rezance.