Recept: Marinirani sardončki - Kulinarika.net

Marinirani sardončki

prilagojen nonin recept :)

  Izvor: mediteran
    morska hrana: ribe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

500 g svežih sardončkov

400 g rdeče čebule

žlička zrn popra

žlička zrn koriandra

5 lovorovih listov

5 vejic rožmarina

50 g rozin

3-4 dl belega vina

1 dl balzamičnega kisa

narezani mandlji

 

olivno olje

olje za cvrenje

moka

ščepec čilija v prahu

sol

Postopek

Sardončkom odstranimo glave, drobovje in luske. Umijemo jih z vodo in osušimo. Vsakega posebej pomokamo v beli moki. Ocvremo jih v olju in postavimo na papirnate brisačke ter rahlo solimo.

V vinu namočimo rozine.

Na olivnem olju dobro prepražimo čebulo. Dodamo lovorove liste, poper, koriander, lovor in čili ter zalijemo z vinom, v katerem smo prej namakali rozine (rozine prihranimo). Ko alkohol izpari, dodamo balzamični kis in pokuhamo.

V posodo naložimo plast sardončkov. Prekrijemo jih s plastjo čebule. Potresemo z nekaj rozinami in mandlji. Dodamo par vejic rožmarina. Postopek v plasteh ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sardončkov.

Vse skupaj zalijemo s tekočino, v kateri smo pražili čebulo. Če ne pokrije celotne zloženke, prilijemo navaden kis, ali pa pokuhamo še malo vina z balzamičnim kisom.

Čez noč shranimo v hladilniku.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4766

Objavljeno 25.5.2014 ob 15:39

Marinirane ribce sem jedel in pripravljal že na vse meni znane naćine a moram priznati, da z rozinami še nikoli. Tako da zagotovo bom to preizkusil brž ko bom dobil res sveže sardone. Tebi Getreal pa komplimenti za tale recept in še bolj tvoji noni.

  

kuha že od: 30.12.2009

Št. objav: 5

Objavljeno 26.5.2014 ob 12:47

hvala hedonist - bom prenesla noni komplimente ;) Dodala bi samo, da ste mogoče, ko dozirate zrna koriandra malce previdni in jih dodate znotraj gaze, ali pa jih odstranite iz omakice preden z njo zalijete sardončke. Marinadi dajo namreč prijeten vonj, vendar so vsaj meni osebno zelo neprijetnega okusa, če se prikradejo pod zobe. To tako, kot dodatek, ker sem pozabila pripisat v recept :)

  

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 26.5.2014 ob 13:40

Moj oče zelo podobno dela, vendar brez mandljev in rozin. Bomo tudi mi poizkusili. Vsekakor zelo zanimiv recept :)

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 26.5.2014 ob 19:04

Uuu a je kdo rekel marinirano sardoncki??? Takoj pridem s taveliko vilco!! Tole vaianto je pa za preizkusiti ob prvi priliki!!!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.