Janssons Frestelse z mariniranim lososom

Name: Janssons Frestelse z mariniranim lososom
Total time: 240 min
Yield: za 4 porcije
Cuisine: Švedska
Ingredients: cca. 900 g mokastega krompirja; 1 žlica in pol masla MILFINA; 2 čebuli; 150 g sardel; 150 ml mleka MILFINA; 150 ml sladke smetane MILFINA; sol PIRANSKE SOLINE; poper LE GUSTO; malo svežega timijana; 2–3 žlice krušnih drobtin KORNGOLD; pol čajne žličke zrn belega popra LE GUSTO; 3 brinove jagode; 2 žlici soli PIRANSKE SOLINE; 3 žlice sladkorja v prahu AGRAGOLD; 1 šopek kopra; 20 ml vinjaka; sok polovice limone; 2 sveža fileja lososa s kožo po ca. 200 g

krompirjev narastek z lososom

HOFER Slovenija

Izvor: Švedska

Janssons Frestelse z mariniranim lososom

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 porcije

Za krompirjev narastek s sardelami:

cca. 900 g mokastega krompirja

1 žlica in pol masla MILFINA

2 čebuli

150 g sardel

150 ml mleka MILFINA

150 ml sladke smetane MILFINA

sol PIRANSKE SOLINE

poper LE GUSTO

malo svežega timijana

2–3 žlice krušnih drobtin KORNGOLD

Za mariniranega lososa:

pol čajne žličke zrn belega popra LE GUSTO

3 brinove jagode

2 žlici soli PIRANSKE SOLINE

3 žlice sladkorja v prahu AGRAGOLD

1 šopek kopra

20 ml vinjaka

sok polovice limone

2 sveža fileja lososa s kožo po ca. 200 g

Način za kuhanje

Postopek

Krompirjev narastek: krompir narežemo na tanke paličice. V ponvi na pol žlice masla prepražimo sesekljano čebulo, da se zmehča in postekleni. Pekač za narastke izdatno namastimo z maslom, po njem v plasteh naložimo polovico krompirjevih paličic, popraženo čebulo, dobro odcejene sardele in drugo polovico krompirjevih paličic. Zmešamo mleko in smetano, po okusu začinimo s soljo, poprom in nasekljanim timijanom ter prelijemo čez narastek. Potresemo z drobtinami in po narastku razporedimo preostalo maslo. Pekač prekrijemo z aluminijasto folijo. Narastek 50–60 minut pečemo v pečici pri 200 stopinjah (ob vklopljenem spodnjem in zgornjem gretju). Po približno 25 minutah peke folijo odstranimo.

Mariniran losos: poper in brinove jagode grobo nasekljamo, dodamo sol, sladkor in drobno nasekljan koper. V lončku zmešamo vinjak in limonin sok. Fileja lososa obrnemo s kožo navzdol in prelijemo z vinjakom. Natremo ju z začimbami in položimo enega na drugega s kožo navzven. Zavijemo ju v folijo za živila, položimo v ustrezno velik pekač in obtežimo z leseno desko. Lososa v hladilniku mariniramo 2–3 dni, med tem zavojček vsaj enkrat dnevno obrnemo. Postrežemo zelo tanko narezanega.