Recept: Hobotnica v vinu - Kulinarika.net

Hobotnica v vinu

neznan uporabnik
    morska hrana: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,733

Sestavine

90 dag očiščene hobotnice

45 dag narezane čebule

2 lovorova lista

45 dag zrelih paradižnikov

60 ml olivnega olja

4 zmleti stroki česna

5 ml sladkorja v prahu

15 ml rožmarina ali origana

30 ml sesekljanega peteršilja

150 ml rdečega vina

30 ml rdečega vinskega kisa

začimbe in pinjole za dekoracijo

Postopek

Hobotnico damo v vrelo vodo in ji dodamo četrtino čebule in lovor. Vse skupaj počasi kuhamo eno uro.

Medtem potopimo paradižnike za 30s v vrelo vodo in jih nato ohladimo v mrzli vodi. Nato jih olupimo in grobo sesekljamo.

Hobotnico osušimo, odstranimo glavo in jo narežemo na koščke.

Na vročem olju pražimo hobotnico, čebulo in česen cca 3 min. Dodamo paradižnike, sladkor, origano ali rožmarin, peteršilj, vino in kis. Kuhamo 5 min, dokler ne postane mehko.

Ponev prekrijemo in vse skupaj kuhamo na majhnem ognju cca uro in pol, dokler se omaka ne zgosti in je hobotnica mehka. Omako začinimo s svežimi začimbami in ponudimo s popečenim kruhom, posutim s pinjolami.


Opombe

Uživajte ob grški glasbi in rdečem vinu...

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.1.2004

Št. objav: 250

Objavljeno 14.6.2004 ob 13:06

Super recept. Količine sem dozirala po okusu. Tudi namesto svežega paradižnika sem dala kar konzervo razrezanega paradižnika. Vredno ponovitve!

  

kuha že od: 24.10.2001

Št. objav: 672

Objavljeno 14.6.2004 ob 14:18

A bi se hobotnica lahko kuhala v ekonom loncu?

ČAU

  

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 14.6.2004 ob 16:05

Vedno jo kuham v loncu na pritisk.

lp

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.