Recept: Hobotnica v solati - Kulinarika.net

Hobotnica v solati

  
    morska hrana: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

hobotnica

jušna zelenjava

brinove jagode in lovorjev list

3 do 4 zamaški iz plute

1 kozarec zelenih oliv

2 - 3 srednje veliki paradižniki

1/2 kg kuhanega krompirja

sol, poper

olivno olje

kis (najboljši je jabolčni)

Postopek

Hobotnico očistimo in skuhamo z jušno zelenjavo ter plutovinastimi zamaški (da se zmehča). Čas kuhanja je 1 do 1,5 ure, odvisno od velikosti hobotnice. Pustimo jo, da se v tej juhi ohladi, jo olupimo in zrežemo na kolobarje.

Dodamo na kolobarje narezane olive, na male kocke narezan paradižnik ter kuhan in ohlajen krompir, ki smo ga zmečkali na koščke. Popopramo in posolimo, prelijemo z olivnim oljem ter premešamo. Na koncu dodamo kis - po občutku (ne preveč, da ne bo preveč tekoča), vendar ga krompir kar precej popije, zato postopoma dolivamo.


Opombe

Dober tek!

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 6.11.2001

Št. objav: 73

Objavljeno 30.3.2004 ob 7:29

Kakšno nalogo bi naj imeli zamaški?

Kolma

  

kuha že od: 6.11.2001

Št. objav: 73

Objavljeno 30.3.2004 ob 7:29

Kakšno nalogo bi naj imeli zamaški?

Kolma

  

kuha že od: 29.1.2004

Št. objav: 11

Objavljeno 30.3.2004 ob 9:07

Zmehčajo hobotnico. Plutovina jo zmehča.

Tina

  

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 30.3.2004 ob 9:38

Obožujem hobotnice v solati, ogromno sem jih že pripravila, nikoli jih nisem kuhala z zamaškom, pa je bila vedno mehka. Pred kuho jo je treba le zamrznit in seveda pred kuho spet odmrznit. Sigurno ne bo gumjasta.

lp

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1267

Objavljeno 30.3.2004 ob 12:41

Jaz je pa niti zamrznila nisem, pa brez zamaškov in bila je ravno tako mehka po 1,5 uri kuhanja.

  

kuha že od: 11.6.2003

Št. objav: 863

Objavljeno 30.3.2004 ob 13:37

Kaj pa kuhanje v ekonom loncu - ali priporočate?

  

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 30.3.2004 ob 16:26

Sigurno. Jaz jo kuham v AMC-ju je veliko hitreje. Na morju pa kar v navadnem loncu. Koliko časa sem jo kuhala ne vem, ker sem probala.Bile so pa čisto sveže, direkr z vode.

lp

  

kuha že od: 8.3.2009

Št. objav: 21

Objavljeno 29.9.2011 ob 6:08

Nasvet: če hočete da se hobotnica prej skuha jo dajte za en dan v skrinjo.

Okisaj te jo z balzamičnim kisom,ter dodajte tržaško omako super ne bo vam žal.

  

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2181

Objavljeno 29.9.2011 ob 7:39

Zamaški so mit. Zamrzovanje pomaga po mojih izkušnjah.

@HADŽIČ; jaz pa hobotnice ne mešam s česnom, prenežen okus za tržaško omako, ubije precej okusa, če že, raje malo sveže čebulice ali šalotke.

Pa lupit jo je tudi škoda, splok če so kake moškatne ali manjše, tam je največ okusa pri hobotnici.

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4766

Objavljeno 29.9.2011 ob 8:57

Še eden, ki je prijel na zamaške. Zanimivo pri tem je, da nihče ne pomisli, kaj naj bi zamški skupaj s hobo v loncu počeli oz.kak vpli sploh lahko ima ena navadna pluta. Jao, no pa sej sem pred leti tudi jaz nasedel temu štosu. Glede česna ga tudi jaz ne dajem poleg če hočem, da bo prišel okus hobe do izraza. Sicer pa je meni mnogo bolj dobra pečena. Jasno naj pa solato dela vsak tako, kot mu je dobro in ima rad.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.