Hobotnica v solati

še nekaj, ali imajo pri najboljšem sosedu samo eno vrsto hobotnice? Če jih je več, katero kupujete?

Mimika

Lisička, ravno prav sem lačna....Mamamia

Ne mi rečt,mamamia. Jaz sem pa še na 3MD in danes na vodi ........

Pri nas v ribarnicah (tudi pri najboljšem sosedu) prodajajo večinoma navadno hobotnico (lat. Octopus vulgaris). Na tržnicah se v ribarnicah še dobi muškatna hobotnica ali muzgavec (lat. Eledone moschata). Jaz kupujem oboje, muzgavci so manjši, krajši čas se kuhajo in imajo malce drugačen okus. Moji doma imajo rajši muzgavce.

V Leclercu je spet v akciji muškatna hobotnica mislim , da 1.600,00 sit za kilogram.

Ravnokar sem kupila sveže muzgavce. Prodajalka mi je rekla, naj jih kuham 40 minut. Sledi vprašanje, ali naj kuham svežo ali naj jo prej zamrznem?

Ali moram kaj lupiti po tistem, ko je reč kuhana?

Sarabande, prvič bom jedla muzgavce. Če mi bodo bolj všeč kot hobotnica, tako kot praviš ti, bo dobro, ker so cenejši.

mimika

Jaz muzgavce kuham vedno sveže. Manjši so od navadne hobotnice in nikoli niso tako žilavi. Preden jih dam v lonec, olupim le kožo z vrečastega telesa, lovke pa ne lupim. Kar se tiče trajanja kuhanja, najbolje je, če med kuhanjem preverite čvrstost mesa z vilico. Mislim, da bi 40 minut moralo biti dovolj.

Še eno vprašanje neuke kuharice. Kako olupite kožo? Jo samo potegnete proč ali je treba kaj sproti rezati proč?

Samo jo potegnete proč potem, ko odrežete glavo z lovkami.

Sarabande, mojim vprašanjem ni videti konca. Še glede čiščenja. A mi lahko napišeš redosled čiščenja in kateri deli so potem uporabni? Hvala.

mimi