Gregada

Ribe očistimo in narežemo na večje kose, krompir olupimo in narežemo na kolobarje (približno pol centimetra debele), čebulo in stroke česna narežemo na lističe, peteršiljevo listje drobno sesekljamo, por temeljito operemo in narežemo na kolobarje. V večji in širši posodi z debelim dnom segrejemo polovico olivnega olja in na njem kratko pražimo polovico čebule, česna in pora. Ko zelenjava ovene, posodo odstavimo in na zelenjavo naložimo polovico krompirja, narezanega na kolobarje. Po krompirju razporedimo kose rib, ki jih posujemo s preostalo čebulo, česnom in porom ter po vrhu razporedimo preostalo količino krompirja. Solimo in popramo po okusu, polijemo z vinom, preostalim olivnim oljem ter prilijemo toliko vode, da je vrhnja plast krompirja komaj pokrita. Pokrito kuhamo na blagem ognju, dokler se krompir ne zmehča. Med kuhanjem posodo občasno stresemo, ne mešamo s kuhalnico. Ko je krompir kuhan, posujemo s sesekljanim peteršiljem in ponudimo vroče.