Gratinirane klapavice

gratinirane školjke z zelenjavno omako in sirom

  
    morska hrana: školjke
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut

Sestavine

1 kg svežih klapavic

olivno olje

2 stroka česna

2 paradižnika

1 zelena paprika

1/2 čebule

250 ml pelatov

peteršilj

origano

bazilika

sol

vegeta

poper

čili

nariban sir

Postopek

Školjke operemo in očistimo, odvržemo pa tiste, ki so že odprte. Očiščene školjke nekaj minut kuhamo v vodi, da se odprejo. Tiste, ki ostanejo zaprte, odvržemo. Skuhanim školjkam odstranimo en del lupine, v drugi polovici pa meso školjke z nožem ločimo od lupine in ga v njej pustimo. Tako pripravljene školjke razporedimo po pekaču.

Omaka:

paradižnik, papriko in čebulo na drobno nasekljamo ter jih na olivnem olju prepražimo. Dodamo drobno nasekljan česen, pelate in začimbe (po okusu) ter 10 minut kuhamo, da se zelenjava zmehča.

V posamezne lupinice z žlico dodamo pripravljeno omako ter potresemo s sirom. V pečici ogreti na 200 stopinj školjke gratiniramo, dokler se sir ne raztopi.

Postrežemo toplo.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 8.12.2009 ob 15:54

Zelo vesel

Fenomenalno, bo prav kmalu pri nas!

"Šefe", povejmi kje dobiš tako lepe klapavice?

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 8.12.2009 ob 19:06

na pelješacu ;) hihi

  

kuha že od: 25.11.2009

Št. objav: 17

Objavljeno 8.12.2009 ob 19:31

Zelo vesel

Klapavice sem nabavil v Interšparu ko je bila akcija...sem bil prav presenečen,

da so bile skoraj vse školjke uporabne.

Baje, da boljše teknejo, če ne opazuješ priprave, ampak meni so bile vseeno svetovne

  

kuha že od: 23.8.2005

Št. objav: 87

Objavljeno 8.12.2009 ob 19:36

Ja, saj so bile dobre ... samo malo so se mi smilile, ko sem jih jedla, točno zato, ker sem prej opazovala, kako so še odpirale in zapirale svoje lupinice...

Aja, drugače pa toplo dobrodošel na Kulinarični Sloveniji, SLO_šef

  

kuha že od: 7.3.2010

Št. objav: 3

Objavljeno 25.3.2010 ob 18:31

Enkraten recept, jaz delam školjke po istem receptu,edino brez paprike pa pri kuhi uporabim še malo belega vina. Odlična predjed!

  

kuha že od: 28.9.2007

Št. objav: 2

Objavljeno 17.6.2010 ob 18:31

Zelo vesel

Mislim da je to en boljših receptov za pripravo klapavic. Klapavice niso ravno najbolj kvalitetna vrsta školjk. Mislim da priprava in sestavine super dopolnijo in izboljšajo recept.

Hvala za recept, odlično!

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4775

Objavljeno 18.6.2010 ob 10:25

Ja kolega Gregga, se moram postaviti klapavicam v bran. So povsem solidne, so poceni in so najbolj razširejene med Slovenci. In kot take so vredne malo večjega spoštovanja. To res niso vongole (meni niso najbolj všeč) , niso mušule (te so mi še manj všeč) , niso ostrige- te so mi včasih dobre včasih pa ne ,še manj pa so prstaci ali dateljni ,ki pa so, kot je opče znano zaščiteni in prepvedani. So pač ljubke klapavice in če so sveže ter iz ta pravega konca obale tudi zelo okusne. Najboljše v buzari, dobre pa so tudi surove.

lp

  

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 12.11.2014 ob 11:25

Kolega hedonist mušule so v hrvaškem narečnem jeziku dagnje;

http://www.coolinarika.com/recept/dagnje-musule-na-buzar

Predvidevam, da ste pod imenom mušule jedli kunjke torej tole:

http://www.sibenik.in/gastronomija/foto-recept-ane-

Je pa res, da se moraš okusa kunjk navaditi. Jaz osebno jih brez problema pojem surove, še rajši pa blanširane.

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 12.11.2014 ob 11:50

V Istri so mušole, imenovane tudi kunjke ali noetove barčice, nekaj drugega kot klapavice ali pidoči.

Mislim, da je recept za dagnje/musule mišljen tako, da lahko uporabimo ene ali druge školjke in da vsaj pri tem receptu ne gre za sinonim.

Je pa seveda ne samo možno, ampak tudi zelo verjetno, da imajo v različnih krajih za iste školjke in morski živelj nasploh različna imena, tako, da imata verjetno prav oba.

http://www.regionalobala.si/novica/recept-musole-noetove-

http://www.coolinarika.com/recept/musule-kunjke-na-ploci

  

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 12.11.2014 ob 11:53

Čisto možno ja, v severni Dalmaciji je že tako :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

malo za hec
Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.