Dagnje po Arlonsko

dagnje v smetanovi omaki in stebelni zeleni, enostavna priprava in dobra sprememba priprave školjk

   sprememba: 14.9.2007Izvor: BELGIJA
    morska hrana: školjke
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 516

Sestavine

količina: 4

2 kg svežih dagenj

5 stebel stebelne zelene

10 dag surovega masla

1 žlica moke

1 žlička sladkorja

1 smetanov sirni namaz

3 dl sladke goste smetane

3 dl belega vina

1/2 jušne kocke

malo popra

Postopek

Školjke odpremo nad soparo in jih kuhamo približno 8 minut.

V malo vode in 2 dcl belega vina vkuhamo polovičko jušne kocke in narežemo na 1 cm koščke stebelno zeleno. Kuhamo do mehkega.

Posebej raztopimo maslo, dodamo žlico moke, žličko sladkorja, da se zgosti, dodamo smetanov namaz, smetano ter preostali dcl belega vina. Ko je stebelna zelena kuhana, jo zmešamo s smetanovo omako in dodamo 2 dl vode od školjk. Zavremo, omaka mora biti gladka, dodamo malo popra. Tej omaki primešamo školjke skupaj z luščinami in med mešanjem malo pokuhamo.

Jed postrežemo z belim kruhom.


Opombe

V Belgiji je vsako leto sejem školjk in v smetanovi omaki so prav posebej dobre. Tam jih ne postrežejo s kruhom, pač pa jih ponudijo s pomes fritesom, omaka pa se je z žlico.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.10.2003

Št. objav: 112

Objavljeno 20.4.2005 ob 8:29

Čudovit recept, ki ga bom gotovo preizkusila! Zanima me pa nekaj: ali lahko kupim sveže dagnje, z obema lupinama oz. kompletno školjko, in jih pred uporabo zamrznem? Vem, da prodajajo zamrznjeno meso dagenj in meso v polovički lupine, celih zamrznjenih pa še nisem videla. Problem je namreč v tem, da stanujem v manjšem kraju, kjer svežih školjk ne morem dobiti kadarkoli, všeč so mi pa takšne s kompletno školjko.

L.p.

  

kuha že od: 29.6.2004

Št. objav: 22

Objavljeno 20.4.2005 ob 9:07

Jaz vedno kupim sveže školjke in z drateno mrežico očistim lupine. Nekja sladke vode školjka skoraj sigurno poskrka, tako da ne vem ali to kako škoduje. Morda bi v ribarnici vprašala za nasvet. Vsekakr pa mislim, da morajo biti lupine zraven. Velja preizkusiti!!

  

kuha že od: 6.4.2004

Št. objav: 65

Objavljeno 21.4.2005 ob 14:45

Svežih (neobdelanih) školjk nikakor ne smemo zamrzniti.

  

kuha že od: 25.10.2003

Št. objav: 112

Objavljeno 22.4.2005 ob 13:07

Vesel

Hvala, tejc. Saj konkretno to me je zanimalo, če se sme ali ne sme zamrzniti školjke. JIh pač ne bom.Čeprav ne razumem, kako potem naredijo pri tistih, ki jih kupimo zamrznjene s pol lupine...

l.p.

  

kuha že od: 25.10.2003

Št. objav: 112

Objavljeno 29.4.2005 ob 13:56

Zelo vesel

No, pa sem... Včeraj zvečer smo jedli po tem receptu pripravljene dagnje. Čudovito, vsem štirim zelo všeč! Zelo dobro, čeprav nisem imela dovolj sveže zelene, sem si malo pomagala s posušeno. Zraven sem naredila široke špinačne rezance, okus testenin se z omako krasno ujema, pa še izgled je lepo barvit (belo, zeleno, črno). Se mi pa zdi, da je malo bolj nasitno od školjk a la buzara

l.p.

  

kuha že od: 21.3.2009

Št. objav: 22

Objavljeno 1.7.2009 ob 20:35

Vesel

Ojla,js še nisem delala školjk in res nimam pojma.Ko si napisala Gabriela,da školjke odpremo nad soparo in jih kuhamo približno 8 minut,me zanima če jih imamo nad soparo tako dolgo,da se odprejo in še potem damo kuhat za 8min?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.