Recept: Buzara s klapavicami - Kulinarika.net

Buzara s klapavicami

  
    morska hrana: školjke
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,52

Sestavine

1.5 kg školjk

1 dl olivnega olja

8 strokov česna

150 g paradižnika v koščkih

2 dl belega vina

lističi vejice rožmarina

1 šopek peteršilja

1 kapljica tabasca

poper

sol

 

(500 g testenin)

(1 žlica olja)

(sol)

 

(zbrinc-parmezan)

Postopek

Klapavice, morske školjke s črno lupino, ki jih je vedno dovolj na tržišču, s ščetko pod tekočo vodo dobro očistimo. Uporabimo le tesno zaprte, odprte zavržemo.

V večjo kozico stresemo na vroče olje nasekljan česen in takoj ko zadiši, dodamo školjke ter pokrite na močnem ognju dušimo toliko, da se odprejo. Izločimo neodprte in jih prav tako zavržemo. Dodamo nakockan paradižnik (lahko iz konzerve ali mezgo), prilijemo vino ter začinimo še z lističi rožmarina, kapljico tabasca, popramo in po potrebi solimo. Pokrito dušimo le še par minut, vmešamo nasekljan peteršilj in ponudimo s svežim kruhom.

Lahko pa že prej iz školjk, ki smo jih dali v kozico in pokrite dušili na močnem ognju le toliko, da so se odprle, izluščimo meso, izcejeno tekočino pa precedimo. Posebej stresemo v drugo posodo, na nekaj vročega olja sesekljan česen in takoj, ko zadiši, dodamo meso školjk s precejeno tekočino, nakockan paradižnik in začinimo kot prej ter malo povremo.

K tako pripravljeni omaki lahko ponudimo al dente skuhane špagete ali pa jih še pred serviranjem zamešamo v omako.

Po želji potresemo z naribanim sirom.


Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.