Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Aromatične sardelce...
..odlične kot predjed, glavna jed, ali pa kar tako... ob dobrem kozarčku vina
1 ura 30 min
5
Sestavine
Količina: 1 pekač
1 kg svežih sardel
7 dag drobtin
šopek peteršilja
3-4 stroki česna
5 dag pinjol
1 pest rozin
1 pest posušenih paradižnikov
7 inčunov
sol, poper
olivno olje
lovorjevi listi
1 limona
1 žlička sladkorja
Postopek
Sardele filiramo. Posušen paradižnik narežemo na drobno in ga malo namočimo v vodi. Pinjole v suhi ponvi prepražimo, peteršilj in česen sesekljamo, inčune narežemo na male koščke.
Drobtine na dobrih 7 žlicah olivnega olja prepražimo in dodamo rozine, inčune, pinjole, česen in peteršilj, namočen sesekljan paradižnik ter solimo in popramo. Vse skupaj pražimo še 2 minuti na šibkem ognju. Ohladimo.
Pekač naoljimo. V vsak sardelji file damo 1 malo žličko mase in stisnemo file skupaj. V pekač polagamo sardelo ob sardelo, vmes damo lovorjev list.
Stisnemo sok limone in ga zmešamo z dobro žličko sladkorja. Najprej pokapamo sardele z olivnim oljem, nato še z limoninim sokom.
Pečemo v pečici na 180 stopinjah približno pol ure.
Opombe
Mož pravi, da je to ena boljših jedi iz sardel.. dobre so tople in dobre so hladne. Malo več dela imamo, ker jih filiramo, je pa potem užitek, ko nam ni treba nič paziti na kosti. Limona s sladkorjem pa nam da tisto piko na i okusu, okus po limoni, toda brez kislosti.. seveda lahko sladkor zamenjamo z dobrima dvema žlicama medu.
Sardele so tudi dobre z malo drugačnim nadevom in drugačno zarolane, kot je prikazano v spodnjem linku.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Draga Smarty lej, sardele so ene ful poceni ribce, za par evrov jih dobiš celo kilo tko da ni problem tud če kašno uničiš pr prvih poskusih filiranja :) itak rabiš neki prakse za to tko da ti se jih samo loti :) edino pomembno pri tem je da so res frišne ker state neki dni so ehke in zdrisaste, take je pa res težko spedenati.
Vrtejbenka, imaš prav, površno sem prebrala, očitno mi ni na pamet padlo, da bi ti o filanju, ko SMARTY1 sprašuje za filiranje.
SMARTY1, morda ti pomaga:
https://www.youtube.com/watch?v=94vIre-Jr5o
(nisem poslušala, samo hitro sem en uč vrgla gor
)
lp
Smarty ni spraševala o filiranju...sem pa dala en poulični nasvet, saj lahko, a ne?
Vrtejbenka: tnx za predlagano. Vse dobro vsem in naj vam uspe!
Sardelice po tem receptu so odlične!
Vredne vsakega atoma truda (in kakšnega sivega lasu), ker je končni rezultat res odličen. In filiranje in filanje je šlo brez težav. Bila sem malce bolj radodarna pri delanju mase za filanje, in sem tisto kar je ostalo potresla po vrh ribic. Ma super ribice!
V soboto smo ineli tele sardelce za kosilo in vprašanje moje 9 letne hčreke po polizanih krožnikih je bilo: mami, kdaj boš to še naredila? Odličen recept in si zasluži petico!
Hvala za super recept.
Priprava ribic je bila res zamudna, ker pa vaja dela mojstra, bo naslednjič šlo hitreje...
Me pa zanima, ali bi lahko ostanke 'filiranja' še kako uporabili?
Kar mi ostane meni pri filiranju sardel vržem stran..ne uporabim.
Forumi (vroče teme)
| MOJ vrt |  rdkapica |
| Kaj jutri za kosilo? | johana |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Jabolčne kremšnite
Toscanska panzanella