Recept: Zrezek s poprom - Kulinarika.net

Zrezek s poprom

  Izvor: Francija
    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

količina: za 4 osebe

4 goveji ali telečji zrezki (debeli približno 2 cm)

3 čajne žlice črnega popra v zrnu

1 dl konjaka

3 jušne žlice masla

1 jušna žlica dijonske gorčice

1 jušna žlica worchesterske omake

1 dl sladke smetane

sol

svež timijan za okras

voda

 

Postopek

Črni poper grobo stremo v možnarju. Zrezke posušimo z vpojnim papirjem, če je potrebno, jim prerežemo žilice, da se ne skrivijo pri pečenju, jih solimo po obeh straneh in vanje vtisnemo grobo strt črni poper v zrnu (za to porabimo 2/3 popra). V ponvi segrejemo 2 jušni žlici masla in na njem spečemo zrezke. Pečemo jih 3 do 4 minute na vsaki strani. Zrezke odstranimo iz ponve in shranimo na toplem.

V isto ponev vlijemo konjak, dijonsko gorčico, preostali poper, worchestersko omako, malo vode, vse dobro premešamo ter zavremo. Ponev odstavimo, dodamo preostalo maslo in sladko smetano, premešamo in na rahlem ognju mešamo, da se maslo stopi in omaka zgosti. Zrezke damo v omako in jih do konca zdušimo.

Pri serviranju zrezke prelijemo z omako, okrasimo z vejicami timijana in ponudimo takoj s pečenim krompirjem ali drugo prilogo.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 30.12.2005

Št. objav: 182

Objavljeno 30.1.2007 ob 14:36

Tile zrzki pa niso ravno primerni za otroke ali se motim.

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 863

Objavljeno 30.1.2007 ob 15:13

Imate prav, omaka in zrezki so res nekoliko pikantni tako, da marsikateremu otroku ta jed ne bo všeč.

  

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 30.1.2007 ob 18:12

A se da lahko v to omako namesto črnega popra zeleni poper?

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 863

Objavljeno 31.1.2007 ob 8:46

Seveda lahko količino in vrsto popra prilagodite svojem okusu.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.