Recept: Žrebičkov golaž - Kulinarika.net

Žrebičkov golaž

  
    mesne jedi: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,41612

Sestavine

650 g čebule (očiščene)

1.5 dl olja

900 g žrebičkovega bočnika

sol

ščep majarona

majhen lovorov list

kumina

česen

1 žlica paradižnikove mezge

1 žlica sladke paprike v prahu

0,5 dl kisa

1/2 -1 kozarec vina

7 dl juhe

(1 žlica jedilnega škroba (Gustin))

Postopek

Na hladno olje stresemo bolj na grobo narezano čebulo, segrejemo in ko se čebula malo zmehča, a ostane bela, dodamo na manjše grižljaje narezane kose mesa. Solimo in začinimo z malo majarona, lovorovim listom, kumino ter vmešamo strt česen in paradižnikovo mezgo. Šele ko vsa tekočina povre, odmaknemo na rob posode meso in zamešamo v maščobo papriko ter takoj poškropimo s kisom, tako, da paprika ne porjavi, temveč obdrži lepo rdečo barvo, prilijemo vino ter premešamo. Dodamo juho in na blagem ognju kuhamo pokrito do mehkega. Meso poberemo v drugo posodo, omako prepasiramo ali sesekljamo s paličnim mešalcem. Po potrebi jo zgostimo z malce vode zamešanim jedilnim škrobom. Vrnemo meso in prevremo.

H golažu lahko ponudimo slan krompir v kosih, testenine, polento, žličnike, krompirjeve svaljke ali pa samo kos dobrega svežega kruha.


Opombe

Nič ni narobe, če pristavimo čebulo in meso kar skupaj na hladno maščobo! To je vedno delala stara mama s

Koroške Bele in bilo je vedno odlično!

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 16.1.2004

Št. objav: 1

Objavljeno 20.1.2004 ob 8:19

Zelo vesel

zelo, zelo dober - jaz sem dala več čebule!

  

kuha že od: 7.1.2002

Št. objav: 2107

Objavljeno 5.2.2006 ob 10:23

Včeraj sem naredila golaž. Nisem dala kumine (skrila se mi je), dala pa sem provansalske začimbe in kajenski poper. No zgodilo se je to, kar se mi še ni. Čebula se ni razpustila. In ni bolj neokusne jedi, kot je golaž z nerazpuščeno čebulo. Pobrala sem koščke mesa in potem omako zmiksala s paličnim mešalnikom. Na srečo sem imela dovolj časa, ker je prebiranje mesa kar zamudno opravilo (narežem ga na manjše koščke). Tako konec dober vse dobro.

mimika

  

kuha že od: 30.3.2005

Št. objav: 2053

Objavljeno 18.7.2007 ob 10:45

Zelo dobro in zdravo.

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1009

Objavljeno 20.4.2008 ob 13:13

Zelo vesel

RIKO iskrene čestitke za vaš vrhunski recept, ki sem ga včeraj pripravila, je več kot nepopisno okusen, mož pove, da še tako dobrega golaža ni jedel, kar javkal je od okusnosti in dobrote. Ocenjuje ga s 100. Vsem ga toplo priporočam, meso je bilo izredno mehko. Delala sem točno po receptu, le zgostiti ga ni bilo potrebno. Hvala in lp.

  

kuha že od: 26.6.2007

Št. objav: 123

Objavljeno 17.6.2008 ob 20:41

Skoraj sem pozabila napisati mnenje.. Golaž je bil dober, samo sem verjetno mal premalo pražila meso in ni bil tako okusen, kot sem pričakovala.. Mogoče bi ga mogla narediti polno količino in bi bilo boljše. Pa drugič..

LP;)

Aja pa nisem dala vina.. Mogoče je pa to krivo.. :S

  

kuha že od: 4.1.2008

Št. objav: 64

Objavljeno 10.1.2009 ob 14:36

Super recept - res okusen golaž. Kot prilogo sem postregla polento zapečeno s parmezanom. Riko še več takšnih receptov!

  

kuha že od: 29.1.2009

Št. objav: 46

Objavljeno 5.4.2009 ob 19:42

Vesel

Riko hvala ti za super recept. Moja otroka pravita da tako dobrega golaža še nista jedla - čeprav sem jima zamolčala katero meso je v golažu. To je že peti tvoj recept ki ga ocenjujem z čisto petico. LEP POZDRAV

  

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 10.4.2009 ob 10:48

giga 33

Hvala in lep pozdrav!

  

kuha že od: 8.12.2008

Št. objav: 46

Objavljeno 28.5.2009 ob 14:27

Zelo vesel

Odličen recept. Malo me je zaskrbelo, ker se mi je zdej golaž na koncu preveč kiselkastega okusa. Verjetno tudi zato, ker sem namesto mezge dala pelate. Dodala sem nariban krompirček in polovico naribanega jabolka, da se je okus omilil. Jedcem se je zdela jed vrhunska. Vse pohvale.

  

kuha že od: 28.9.2001

Št. objav: 59

Objavljeno 5.11.2011 ob 12:34

Zelo vesel

Uau! Prvič sem delala žrebičkov golaž po tem receptu in je res dober. Meso sem dodala kar takoj s čebulo v hladno maščobo in se relativno držala recepta. Zgoščevati dodatno ni bilo potrebno. Odličen recept.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.