Telečja obara z drobnjakovimi žličniki

Name: Telečja obara z drobnjakovimi žličniki
Total time: 90 min
Yield: za 4-5 oseb
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 1 kg telečjih prsi ali reber ali flama; 3 srednje velike čebule; 10 dag ali večji korenček; 10 dag gomoljne zelene; grah iz pločevinke (po želji); žlica sladke paprike; žlica vegete; 3 žlice aromat. kisa (najboljši; kis iz vloženih kumaric); 2 žlici olja; 2 jajci; 5 žlic polnozrnate moke; 2-3 žlice bele moke; 1 žlico narezanega drobnjaka (ali kakšne druge dišavnice)

telečja prsa ali rebra prepražimo na čebuli, dodamo korenček, gomoljno zeleno in skuhamo z žličniki

vikica

Izvor: Slovenija

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4-5 oseb

1 kg telečjih prsi ali reber ali flama

3 srednje velike čebule

10 dag ali večji korenček

10 dag gomoljne zelene

grah iz pločevinke (po želji)

žlica sladke paprike

žlica vegete

3 žlice aromat. kisa (najboljši; kis iz vloženih kumaric)

Cmoki:

2 žlici olja

2 jajci

5 žlic polnozrnate moke

2-3 žlice bele moke

1 žlico narezanega drobnjaka (ali kakšne druge dišavnice)

Način za kuhanje

Postopek

Najprej očistimo meso nepotrebne maščobe, ki jo ti deli radi vsebujejo. Nato drobno sesekljano čebulo prepražimo na olju, da postekleni, dodamo meso, premešamo in pustimo toliko, da z vseh strani spremeni barvo, posujemo z rdečo papriko in vegeto, dodamo korenček, zeleno in lovorjev list ter vse skupaj zalijemo z vodo (da maso prekrije). To vse skupaj kuhamo, doker ni skoraj mehko. Dolijemo vode do željene količine, ko rahlo zavre, vkuhamo žličnike, dodamo še grah in vse skupaj pustimo še rahlo vreti cca. 15 minut. Na koncu dodamo žlico podmeta in 3 žlice kisa iz kislih kumaric.

Žličniki:

2 žlici olja temeljito stepemo z 2 jajcema, dodamo moko, narezan drobnjak in mešamo, dokler ne dobimo voljne mase (po potrebi dodamo tudi kakšno žlico vode). Z majhno žlico jih nato zakuhamo v rahlo vrelo juho.

Opombe

Predlogi za vino

Krasno rdeče

Chardonnay

Malvazija

Cabernet sauvignon Quercus

Rebula

Bagueri merlot

Več predlogov

Mnenja o receptu

andreja m

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1114

Objavljeno 20.5.2011 ob 19:22

Nisem vedela kaj za večerjo,pa sem kar v juho zakuhala tvoje žličnike.Z drobnjakom so prav v redu.Samo-kuhala sem jih pol ure.Verjetno,ker so bili preveliki.

uporabno

SlavicaJ

kuha že od: 24.4.2011

Št. objav: 158

Objavljeno 21.5.2011 ob 9:27

A so to rahli žličniki? Bi bili lahko za samostojno jed? Zabeljeni in skleda solate.Poskusit bo treba!

Drobnjak je itak vsestranski.

uporabno

andreja m

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1114

Objavljeno 21.5.2011 ob 10:25

Niso "glih" najbolj mehki,a po mojem so vsi žličniki tako,ker jih je delala moja pokojna stara mama,pa so bili tudi bolj tako.Mogoče je preveč moke.Poskusi 2 jajci in 5 žlic moke-po moje bi bilo zadosti,ker sama delam ulivance na podoben način(brez olja)pa so mehki in hitro kuhani,ker so tanki.Žličnike(2 jajci

in 5 žlic moke,pa bi jaz kuhala 15-20 minut-odvisno kako so veliki.Seveda pa drobnjak v bodoče pride v poštev.

uporabno

SlavicaJ

kuha že od: 24.4.2011

Št. objav: 158

Objavljeno 21.5.2011 ob 21:43

Hvala za hiter odgovor jutri naredim in poročam.lahko noč

uporabno

andreja m

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1114

Objavljeno 22.5.2011 ob 14:06