Telečja krača po italijansko v rimskem loncu

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

1 telečja krača

sol

poper

mešanica posušenih začimb rožmarina

timijana, in žajblja

1 žlica masla

1 čebula

2 paradižnika

2 žlici ketchupa

2 žlici nasekljanega peteršilja

sok ene limone

2 skodelici vina

strok česna

lupinica 1/2 limone

50 g nastrganega sira

Način za kuhanje

Postopek

Telečjo kračo natremo s soljo in poprom ter začimbno mešanico rožmarina, timijana in žajblja. Položimo jo na kosmiče masla v prej v vodi namočen rimski lonec, dodamo na kocke narezano čebulo, olupljena in na štiri krhlje narezana paradižnika, ketchup, ter nasekljan peteršilj. Poškropimo z limoninim sokom in dušimo v pokritem loncu pri 200ْ stopinjah C najmanj 150 minut. Med dušenjem večkrat prilijemo malce vina.

Pred serviranjem vmešamo v natečen sok strt česen in nastrgano limonino lupinico ter povežemo z naribanim sirom.