Recept: Tatarski biftek - Kulinarika.net

Tatarski biftek

Recept za pripravo bifteka

    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

količina: za 15 oseb

1 kg goveje pljučne

1 čebula

2 fileja inčunov

1 jedilna žlica gorčice

2 jedilni žlici majoneze

2 kisli kumarici

5 strokov česna

1 jedilna žlica kaper

1 jedilna žlica soli

1 čajna žlička črnega popra

1 jedilna žlica sladke paprike

Postopek

Za pripravo tatarskega bifteka obstaja več tehnik oziroma načinov, po katerih pridemo do želenega rezultata.

Nekateri prisegajo na klasično metodo sekljanja mesa z nožem. Tisti, ki jim vihtenje noža ne gre najbolje, uporabijo kar stroj za mletje ali multipraktik.

Če se priprave lotimo z nožem, najprej razrežemo file pljučne na manjše koščke, nato pa jih dobro sesekljamo.

Lahko pa s strojem in različno kombinacijo rezil dosežemo grobost mletja oz. teksturo samega biftka.

Fino sesekljamo čebulo, česen, kapre, kumarice in fileje inčunov.

Vse sesekljane sestavine in začimbe stresemo k mesu in dobro premešamo.

Pokusimo in po potrebi dodamo poper, sol ali ostale začimbe.

Biftek pustimo, da se 1 do 2 uri marinira v hladilniku. Nato ga naložimo na krožnik, premažemo z oljem, da ne oksidira, in dekoriramo.

Popečemo toast, ga premažemo z maslom in seveda z biftekom.

Pa dober tek.


Opombe

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15497

Objavljeno 10.6.2020 ob 15:36

Čebula in česen sta za moje pojmovanje tatarskega odveč, tudi majonezi bi se zlahka odrekla. Ker potem vse bolj spominja na namaz. Ampak, kot je avtor napisal, stvar okusa.

  

kuha že od: 16.2.2017

Št. objav: 161

Objavljeno 16.6.2020 ob 15:53

Jaz pa dam cebulo pa cesen not, potem pa se zraven kot prilogo. Majonezo pa tudi bolj ne kot ja, ce je ne si jo potem moz ekstra namaze gor:) Biftek je res eno tako cudo, vsak ima svoj nacin:)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.