Recept: Svinjski medaljoni s pikantno omako - Kulinarika.net

Svinjski medaljoni s pikantno omako

odlični svinjski medaljoni s pikantno omako

  
    mesne jedi: svinjina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut

Sestavine

količina: Za 4 osebe

700 g svinjskega fileja

sol in poper

 

Za marinado:

2 žlici olivnega olja

2 žlički belega vinskega kisa

2 zdrobljena stroka česna

1/2 žličke zmletega laškega kumina

 

Za omako:

1 žlica olivnega olja

1/2 drobno sesekljane čebule

1-2 očiščena in sesekljana zelena feferona

400 g pločevinka paradižnika v koščkih

2 žlici paradižnikove mezge

150 ml kurje juhe, skuhane iz 1 kocke

1 žlička sladkorja

1 žlička zmletega kumina

Postopek

Svinjski file postrani narežemo na 12 mm debele medaljone.

Vsak medaljon damo med dva kosa plastične folije in ga z gladko stranjo tolkača potolčemo, da se malo stanjša.

Za marinado v plitvi nekovinski posodi zmešamo olje, kis, česen, laški kumin in 1 žličko popra. Dodamo medaljone in jih dobro prevlečemo z marinado. Pokrijemo in damo vsaj za 1 uro v hladilnik. Vmes medaljone enkrat obrnemo.

Za omako segrejemo olje in na njem med pogostim mešanjem 5 minut pražimo čebulo in feferona, da se zmehčata. Dodamo vse druge sestavine in kuhamo 20-30 minut, da se omaka zgosti. Vmes občasno premešamo. Poskusimo in po potrebi posolimo in popramo.

Medaljone vzamemo iz marinade in jih pod segretim žarom na vsaki strani pečemo približno 3 minute. Če je treba, spečemo najprej eno in nato drugo polovico medaljonov. Takoj ponudimo, zraven damo omako.

K tem pikantnim medaljonom iz svinjine se poda mlado rdeče vino.


Opombe

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.