Recept: Svinjski kare z zelišči - Kulinarika.net

Svinjski kare z zelišči

zelišča, maslo, vino in malo česna, meso sočno ...

   Izvor: Italija
    mesne jedi: svinjina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

količina: za ptiri osebe

en večji ali dva manjša kareja brez kosti

pet listov žajblja

dve vejici rožmarina

pet strokov česna

1 žlica masla

malo olivnega olja

sol, poper

0,5 dl belega vina

1 dl jušne osnove

 

Postopek

Razpustimo maslo in dodamo olje ter kareje do zlato rjave barve opečemo z obeh strani. Solimo jih in popramo, še malo popečemo in zalijemo z vinom. Ogenj zmanjšamo, ko kareje obrnemo, jih še malo solimo in popramo. Dodamo sesekljano mešanico žajblja, česna in rožmarina, posodo rahlo stresemo in pokrito pustimo, da tekočina povre. Potem dodamo juho (jaz sem kar goljufala in sem po mesu razdrobila jušno kocko ter zalila z malo vode) in pokrito pustimo na zmernem ognju 10 do 15 minut. Ko se omaka zgosti, dodamo še kak košček masla, po potrebi še solimo in popramo.


Opombe

Postrežemo s poljubno prilogo. Naša priloga na fotografiji je bila zeliščna polenta. Ostanek kuhane polente s čemažem sem prepražila na čebuli, solila in poprala, dodala še malo žajblja in rožmarina ter na koncu dodala stepeno jajce in zapekla vse skupaj. Že to bi lahko bila samostojna jed ...

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 23.9.2003

Št. objav: 13188

Objavljeno 6.5.2015 ob 13:07

Mamamia, tudi jaz sem te dni kombinirala žaljbelj z svinjino in res doda poseben okus. Odlična kombinacija.

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4302

Objavljeno 6.5.2015 ob 15:22

Na tak način pripravljam že desetletja svinjski kare s kostjo, pa "pečenko iz kozice", vse od kar sem domače zaprisežene privržence vegete z mladostno zagnanostjo prepričala o uporabi svežih zelišč, podkrepljeno s prakso v Kolinski (ne leti na tvoje goljufanje, mamamia)

Res je okusno.

Včasih namesto rožmarina dodam laški smilj, ki z vonjem in okusom spominja na začimbno mešanico curry, a je meni kombinacija žajbelj-rožmarin zmagovalna.

lp

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15468

Objavljeno 6.5.2015 ob 15:32

Ta kombinacija je res super. Recept je našel mož v eni izmed knjig, sama sem imela pomisleke zaradi izrazitih arom žajblja in rožmarina, a se je izkazalo, da gre za še eno jed, ki jo bomo znova pripravljali. Celo sin, čistunec ko gre za zrezke (samo v naravni alis metanovi omaki bi jih jedel) je bil navdušen.

  

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 2495

Objavljeno 6.5.2015 ob 16:49

Laški smilj? *proxima se sva pretvorila u uvo...*

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15468

Objavljeno 6.5.2015 ob 17:05

Jaz sem tudi šla iskat...

http://www.zeleni-zmaj.si/index.php/ponudba-sad

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4302

Objavljeno 6.5.2015 ob 18:04

Ja, to je to, pa kako diši!

Že zato se splača zapeljati v bližino rastišč in se zadevati z vonjem

Uporabljam ga za riž, meso, polento, mineštre...

lp

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17482

Objavljeno 6.5.2015 ob 20:25

Vesel

Na Sardiniji in Korziki tradicionalno za recepte z jagnjetino in ovčetino. Ja, diši, diši, diši,..............tudi 5 let star in suh še vedno diši kot svež. Pa itak ga lahko kupite skoraj v vsaki vrtnariji, kjer ima običajno skrajno butasto ime: kari. Če ga sadimo na celini, mora imeti suho in sončno rastišče, pa večinoma celo prezimi.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.