Svinjska ribica po primorsko

ena od idej za svinjsko ribico v testu

  
    mesne jedi: svinjina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • 52

Sestavine

ena svinjska ribica

en paket listnatega testa

100 g mortadele

100 g sira, recimo Jošta

pest zelenih oliv brez koščic

pest kaper

poper

Postopek

Svinjsko ribico povaljamo v popru, kar precej, in jo dobro popražimo na olivnem olju z vseh strani. Ugasnemo in jo malce ohladimo. Razvaljamo testo in nanj položimo rezine mortadele ter nato sira do dveh tretjin testa. Grobo nasekljamo kapre in olive in jih posujemo po siru. Ribico zavijemo v testo, jo položimo v pekač, malo premazan z olivnim oljem in po vrhu naredimo malo luknjic z zobotrebcem. Postavimo v segreto pečico ter pečemo pol ure na približno 200 stopinjah. Toliko, da se testo speče. Z ostrim nožem previdno narežemo na 2-3 centimetre široke rezine.


Opombe

S takimi sestavinami jo naredim največkrat, včasih dam v nadev radič, mlado špinačo, pršut...

Ne solim, mortadela in sir sta za naš okus dovolj slana. Seveda priporočam sveže in kvalitetne sestavine.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 23.12.2010 ob 20:53

Zelo vesel

Mislila sem te vprašat kako oziroma s čim bi nadomestila mortadelo!

Deluje zelo dober recept. Zzak, ga bom preizkusila!

lp!

P.s. Zakaj pa bi zaupal tvoje recept le v klepetalnici, lahko tudi nam, ki v klepetalnice ne sodelujemo!

  

kuha že od: 13.1.2002

Št. objav: 1059

Objavljeno 23.12.2010 ob 22:36

Zelo vesel

Če je v receptu navedena mortadela, potem mora bit mortadela. Hja lepš bi se sližalo tanke rezine pršuta ali šunke, ampak piše mortadela in pri nas doma bo mortadela.

Olive pa morda ob drugi priložnosti, ampak res dvomim.

  

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2181

Objavljeno 24.12.2010 ob 8:51

Meni osebno je kombinacija olive/kapre z mortadelo najboljša zato sem izpostavil to. če pa bi, bi jo menjal za pečen, kuhan pršut. Kraški če je res blag. Ostalo mi je pa od mesnih izdelkov že izven konteksta z olivami in kaprami.

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 24.12.2010 ob 9:10

Zelo vesel

Verjamem, da je z mortadelo odlično, vendar, če mortadele ne maraš...pomislila sem narediti z rolano panceto brez vratovine, bo zagotovo tudi odlično!

lp!

  

kuha že od: 22.12.2005

Št. objav: 2006

Objavljeno 2.1.2011 ob 21:44

V listnato testo sem zavila piščančji file. Mortadelo in sir sem uporabila, kapre in olive pa izpustila. Bilo je zelo dobro. Naslednjič poskusim še s svinjsko ribico.

  

kuha že od: 23.5.2009

Št. objav: 25

Objavljeno 3.1.2011 ob 10:17

Zelo vesel

Recept sem malo priredila in je bilo prav tako odlično. Mortadelo sem zamenjala s šunko,kaper nisem uporabila saj jih ne maramo, naredila pa sem z domačim kvašenim testom. Zelo zelo dobro in še bo na jedilniku.

  

kuha že od: 7.1.2002

Št. objav: 2107

Objavljeno 14.1.2011 ob 7:34

Zanima me, kakšna pride ta reč, ko je hladna? Za nedeljo pripravljam nekaj podobnega, samo da bom uporabila šampinjone in jetrno pašteto kot vmesni sloj med testom in mesom (recept je iz neke super knjige). Ker bodo gostje prihajali in odhajali različno, me zanima če je tovrstna svinjska ribica užitna tudi hladna?

mimika

  

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2181

Objavljeno 14.1.2011 ob 7:58

Meni ne, ker jo spečem tako, da je na sredi še malo roza in mrzla surova svinina ni okusna. Tudi listnato testo postane pocasto in gumijasto. Mrzle gobe mi tudi niso všeč. Mogoče uporabiš raje telečjo ribico in navadno testo, ali kak kos rostbeefa, svinjska pečenka...?

To jed sem pripravljal res velikokrat in je res velika razlika v okusu med takoj postreženo in ko se ti ohladi.

  

kuha že od: 30.8.2004

Št. objav: 560

Objavljeno 19.9.2012 ob 20:51

Zzak mene pa zanima, kaj si postregel zraven tako pripravljene svinjske ribice?

  

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2181

Objavljeno 19.9.2012 ob 20:56

Tole je bilo zraven:

http://www.kulinarika.net/recepti/10696/priloge/krompir

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.