Recept: Stroganoff pljučna pečenka - Kulinarika.net

Stroganoff pljučna pečenka

  
    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 512

Sestavine

količina: za 4 osebe

60 dag pljučne pečenke (file)

25 dag šampinjonov

2 jed. žlici limoninega soka

1 velika čebula

10 dag vloženih kumaric(kislih)

2 jed. žlici olja

2 jed. žlici masla

sol

sveže zmlet črn poper 2.5 dl črnega vina (najboljše vrste)

25 dag sladke smetane

2 jed. žlici kisle smetane

cayenski poper

worchester omakca (iz stekleničke)

Postopek

Prvič:

Šampinjone očistimo in narežemo na rezine, ter takoj poškropimo z

limoninim sokom. Olupimo čebulo in jo na drobno sesekljamo. Sesekljamo še

kumarice.

Drugič:

Pljučno pečenko (cel kos mesa) položimo predse na pult podolžno z leve

proti desni in zrežemo pravokotno čez vlakna mesa na pol centimetra debele rezine. Naložimo jih po dolgem in počez drugo na drugo. Zrežemo na pol centimetra debele kose.

Tretjič:

V veliki ponvi (kastroli)segrejemo eno jed. žlico masla in eno jedilno žlico olja in zmerno popečemo po eno četrtino narezane pljučne pečenke.

Popečeno prenesemo v drugo posodo, posolimo, popramo in pustimo stati pokrito.

Četrtič:

V uporabljeno še vročo ponev dodamo ostalo olje in maslo, segrejemo in dodamo nasekljano čebulo dokler ne "ostekleni", dodamo šampinjone in dušimo, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi. Dušeno čebulo in šampinjone vzamemo iz vroče ponve in pospravimo v pokrito posodo, kjer se nahaja zrezana popečena pljučna pečenka.

Petič:

V ostanek dušenja in popeke dodamo v vročo ponev črno vino in pri srednji temperaturi dokuhamo, tik pred zavretjem pa temperaturo znižamo in dodamo sladko smetano ter kuhamo pribl. 10 minut, da se nastala omaka rahlo zgosti.

Šestič:

Šampinjone s čebulo, nasekljane kumarice in zrezano pljučno pečenko

damo v dobljeno omako, hitro močno segrejemo, ter odstavimo. Tik preden postrežemo, podmetemo vse skupaj s kislo smetano in vse začinimo s soljo, črnim in cayenskim poprom, worchester omakco in krepko premešamo.


Opombe

Za prilogo je primeren dušen riž.

Mnenja o receptu

neznan uporabnik

Objavljeno 4.1.2002 ob 19:40

Zelo vesel

Recept je odličen. Mogoče je priprava nekoliko zamudnejša kot pri drugih receptih za plučno pečenko Stroganoff, vendar mi verjemite, da je ves čas porabljen za pripravo poplačan, ko poskusite prvi zalogaj.

  

kuha že od: 18.11.2006

Št. objav: 4

Objavljeno 8.3.2009 ob 17:40

Uporabil sem goveje meso za zrezke. Naredil sem vse enako, le da sem vse skupaj dušil cca 1 uro (dodal sem 2 žlici vode). Prva liga, res se splača pripravljati malo dlje. Za prilogo sem skuhal sirove štruklje: prva liga.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.