Recept: Štefani (Stephanie) pečenka po moje - Kulinarika.net

Štefani (Stephanie) pečenka po moje

   sprememba: 2.8.2002
    mesne jedi: sesekljano meso
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,92032

Sestavine

700 g nemastne govedine, od tega 200 g vratovine

300 g polmastne svinine

100 g prekajene slanine

2 jajci

2-3 stare žemlje

1-2 dl mleka

1 manjša čebula

zelen peteršilj

1 strok česna

žlička majarona

vršiček timijana

poper

sol

2 jajci

pol olupljene hrenovke

korenje

maščoba za peko in praženje čebule

moka

Postopek

Meso zmeljemo, najbolje dvakrat, dodamo česen, po okusu solimo in popramo ter močno zgnetemo, da postane meso vlaknasto. Mesu dodamo še z vročim mlekom poparjene nakockane žemlje (ali osušen in nakockan bel kruh), nasekljano in rumeno prepraženo ter ohlajeno čebulo, na male kocke narezano slanino, jajci, nasekljan peteršilj, majaron in timijan.

Vse dobro zmešamo in na pomokani deski iz mesne mase oblikujemo podolgovat četverokotnik. Po dolžini, po sredini, vtisnemo vanj, tako da se dotikajo, trdo kuhano in olupljeno jajce, olupljeno hrenovko in zopet olupljeno jajce. Ob hrenovki pa vtisnemo še na pol kuhano in na paličice narezano korenje. Z robom mesne mase vse dobro prekrijemo in oblikujemo v štruco, ki jo položimo v pomaščen pekač. Polijemo jo z vročo maščobo in damo v vročo pečico ter ves čas polivamo z natečenim sokom in po potrebi dodajamo juho ali vodo, da se sok pečenke ne bi zažgal.

Pečenko spečemo tako, da ni več krvava, mora pa ostati sočna.


Opombe

Za navedeno količino pečemo na drugi višini približno 50 minut. In sicer:

10 minut pri 200 stopinjah, nakar zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo nadaljnih 35 minut. Zadnjih 5 minut povišamo na 230 stopinj.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.9.2008

Št. objav: 728

Objavljeno 25.1.2009 ob 9:22

A alu folijo preden pečenko zavijete s čim namažete...logično je da se ne prime samo -ne vem...meso je v hladilniku zdaj pa čakam na odgovor.

  

kuha že od: 15.9.2008

Št. objav: 728

Objavljeno 25.1.2009 ob 19:43

Moram napisati,da je bila pečenka odlična samo počila mi je in ne vem kaj sem naredila narobe....okus in vse ostalo pa super...ocena 5.

  

kuha že od: 25.10.2005

Št. objav: 165

Objavljeno 28.2.2009 ob 10:52

Je potrebno dati noter kruh razmočen z mlekom, ali lahko samo meso in pa FANTA za polpete??

  

kuha že od: 7.3.2003

Št. objav: 600

Objavljeno 28.2.2009 ob 11:25

Zelo vesel

Ja, seveda lahko daš Fanta, sploh če si v stiski s časom, potem ne potrebuješ nič drugega kot meso, lahko pa dodaš kljub temu še kaj dodatnih začimb. Vendar ti priporočam, da narediš brez Fanta, po receptu, okus je vseeno neprimerno boljši.

  

kuha že od: 25.9.2003

Št. objav: 572

Objavljeno 16.6.2009 ob 11:52

Zelo je mehka, vendar ne razpada. Odlično!

  

kuha že od: 10.11.2008

Št. objav: 34

Objavljeno 21.5.2010 ob 9:05

super recept------jaz sem samo izpustila hrenovko in pa slanino!!! in je prišlo ful dobr!!

  

kuha že od: 22.12.2005

Št. objav: 2006

Objavljeno 2.1.2011 ob 21:47

Naredila sem točno po receptu, samo hrenovko sem izpustila. Odlično je bilo!

  

kuha že od: 17.10.2010

Št. objav: 2

Objavljeno 9.1.2011 ob 9:36

Super

  

kuha že od: 15.1.2011

Št. objav: 1

Objavljeno 15.1.2011 ob 11:02

Perfektno je ratalo smo si vsi oblizovali prstke

  

kuha že od: 22.8.2008

Št. objav: 164

Objavljeno 14.3.2011 ob 10:23

Vesel

Zelo dobro! Sem sicer malo priredila in namesto hrenovk dala 4 rezine pršuta pod jajčka, nato pa zavila v "rulado". Popolno..

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

malo za hec
Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.