Štefani (Stephanie) pečenka po moje

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

700 g nemastne govedine, od tega 200 g vratovine

300 g polmastne svinine

100 g prekajene slanine

2 jajci

2-3 stare žemlje

1-2 dl mleka

1 manjša čebula

zelen peteršilj

1 strok česna

žlička majarona

vršiček timijana

poper

sol

2 jajci

pol olupljene hrenovke

korenje

maščoba za peko in praženje čebule

moka

Način za kuhanje

Postopek

Meso zmeljemo, najbolje dvakrat, dodamo česen, po okusu solimo in popramo ter močno zgnetemo, da postane meso vlaknasto. Mesu dodamo še z vročim mlekom poparjene nakockane žemlje (ali osušen in nakockan bel kruh), nasekljano in rumeno prepraženo ter ohlajeno čebulo, na male kocke narezano slanino, jajci, nasekljan peteršilj, majaron in timijan.

Vse dobro zmešamo in na pomokani deski iz mesne mase oblikujemo podolgovat četverokotnik. Po dolžini, po sredini, vtisnemo vanj, tako da se dotikajo, trdo kuhano in olupljeno jajce, olupljeno hrenovko in zopet olupljeno jajce. Ob hrenovki pa vtisnemo še na pol kuhano in na paličice narezano korenje. Z robom mesne mase vse dobro prekrijemo in oblikujemo v štruco, ki jo položimo v pomaščen pekač. Polijemo jo z vročo maščobo in damo v vročo pečico ter ves čas polivamo z natečenim sokom in po potrebi dodajamo juho ali vodo, da se sok pečenke ne bi zažgal.

Pečenko spečemo tako, da ni več krvava, mora pa ostati sočna.

Opombe

Za navedeno količino pečemo na drugi višini približno 50 minut. In sicer:

10 minut pri 200 stopinjah, nakar zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo nadaljnih 35 minut. Zadnjih 5 minut povišamo na 230 stopinj.

Predlogi za vino

Mnenja o receptu

neznan uporabnik

Objavljeno 31.12.2001 ob 17:47

Odlicen recept! Mnenja sem da pa je hrenovka odvec. Pecenka je dobra tudi naslednjega dne.

uporabno

Riko

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 1.1.2002 ob 21:09

Brez hrenovke bi bil izmaličen tako okus kot izgled po razrezu! Taka je pač Stephanie PO MOJE!!

Da! Mnogim zelo tekne tudi hladna naslednje dni!

Lp! Ri Po

uporabno

gordana

kuha že od: 7.11.2004

Št. objav: 539

Objavljeno 12.12.2004 ob 15:40

Jaz dodam nmesto začimb - timijan, mjaron, peteršilj - mešanico za kruhove cmoke - po želji.

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 12.12.2004 ob 19:51

Poskusite enkrat polovico mesa nadomestiti s sojo (kupljene kosmiče namočimo po navodilu). Mi smo daleč od vegetarijanstva, ampak zadeva funkcionira. Pa še poceni je. Poskusite, ne bovam žal.

Mamamia

uporabno

kalcicl

kuha že od: 10.7.2005

Št. objav: 435

Objavljeno 8.10.2005 ob 20:21

Zelo dobro.Jaz sem štruco zavila v alufolijo in dala v pekač v katerega sem na dnu vlila malo vode.Vodo sem dolivala.Pečenka je bila zelo sočna.Zdraven sem pripravila riž in vinsko omako.Pečenko sem pekla po navodilih le da sem zadnjih pet minut odvila alufolijo , da je pečenka dobila lepo zapečeno skorjico.

1 uporabno

izid

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 261

Objavljeno 9.10.2005 ob 11:06

Jaz dam polovico mesa za čevapčiče in polovico govejega in brez hrenovk. Namažem s stepenim jajcem in potrosim z malo moke. Zavijem v alu folijo in 10 minut perd koncem pečenja follijo odkrijem, da se lepo zapeče. Pri tem postopku ni treba zalivat pečeenke in ostane lepo sočna.

uporabno

jessy6

kuha že od: 13.2.2006

Št. objav: 764

Objavljeno 24.2.2006 ob 12:18

Riko, zakaj izmaličen izgled po razrezu? Jaz dam vedno samo jajce, pa se prav lepo nareže in zelo lepo zgleda. Vsaka rezina pečenke ima del jajčka ( kot bi le-tega razrezal na rezine ), enostavno kot pasulj, pa še vsi imajo radi! Aja, pa meso obvezno začinim še z gorčico, da krasen okus! Mmmmm

1 uporabno

Dadaja

kuha že od: 25.5.2005

Št. objav: 33

Objavljeno 3.6.2007 ob 10:02

Zellloooooooo dobro! Moja hči je kar mazala košček po košček! Zelo dobro!!

LP DADAJA

uporabno

sissi

kuha že od: 30.7.2004

Št. objav: 184

Objavljeno 8.2.2008 ob 21:59

Uspelo! (nekaj pač moram napisat, da ti lahko dam petko)

uporabno

miki miška

kuha že od: 15.6.2007

Št. objav: 155

Objavljeno 6.7.2008 ob 13:51

danes je bila za kosilo.Recept je tako podrobno predstavljen,da ti mora ratat,je pa tudi zelo okusna našim je bila vsem zelo všeč.Tako da smo soglasno ji dali oceno 5.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 32, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!