Steak z istrskimi fuži na kremni omaki iz tartufov in šampinjonov

Name: Steak z istrskimi fuži na kremni omaki iz tartufov in šampinjonov
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 400 g istrskih fužev ZIGANTE; čajno maslo MILFINA; 4 zamrznjeni goveji steaki; sončnično olje OSANA; oljčno olje z okusom črnih tartufov ZIGANTE; 1 čebula; 200 g šampinjonov; 125 ml belega vina; 125 ml jušne osnove iz goveje jušne kocke LE GUSTO; 125 ml smetane za kuhanje MILFINA; 2 čajni žlički paste iz tartufov in šampinjonov ZIGANTE; sol; poper LE GUSTO

steak s pridihom Istre

HOFER Slovenija

Steak z istrskimi fuži na kremni omaki iz tartufov in šampinjonov

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

400 g istrskih fužev ZIGANTE

čajno maslo MILFINA

4 zamrznjeni goveji steaki

sončnično olje OSANA

oljčno olje z okusom črnih tartufov ZIGANTE

1 čebula

200 g šampinjonov

125 ml belega vina

125 ml jušne osnove iz goveje jušne kocke LE GUSTO

125 ml smetane za kuhanje MILFINA

2 čajni žlički paste iz tartufov in šampinjonov ZIGANTE

sol

poper LE GUSTO

Način za kuhanje

Postopek

1. Istrske fuže skuhamo v slanem kropu. V ponvi segrejemo 1 žlico masla in malo oljčnega olja z okusom črnih tartufov ter na njem rahlo popečemo odcejene fuže.

Steake odtalimo ter jih solimo in popramo. Veliko, težko ponev močno segrejemo ter v njej na olju popečemo steake (približno 5 minut na vsaki strani). Pečene pokapamo z malo oljčnega olja z okusom črnih tartufov, jih zavijemo v alufolijo in jih pustimo počivati na toplem 5 minut.

2. Čebulo drobno nasekljamo, očiščene šampinjone pa narežemo na rezine. V ponvi razpustimo 1 žlico masla in v njem najprej rahlo prepražimo čebulo, nato pa še šampinjone. Vse skupaj zalijemo z belim vinom, nato prilijemo jušno osnovo, zavremo in kuhamo toliko časa, da ostane samo še polovica tekočine. Dodamo smetano za kuhanje ter pasto iz tartufov in šampinjonov, še enkrat zavremo ter po okusu solimo in popramo.