Recept: Srnini medaljoni - Kulinarika.net

Srnini medaljoni

srna v omaki s sirovimi štruklji

  
    mesne jedi: divjačina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

1 kg mesa srne

3 rdeče čebule

4 lovorovi listi

vejica ali dve rožmarina

poper

brinove jagode

sol

olivno olje

rdeče vino

 

Postopek

Srno narežemo na male, a debelejše medaljone. Čebulo narežemo na kolobarje. Sestavine: čebulo, lovor, rožmarin, poper, brinove jagode, sol in olje dobro zmešamo med meso in tako pustimo počivati na hladnem vsaj čez noč.

Pred peko v pečici srnine medaljone očistimo vseh sestavin marinade in na hitro prepražimo z vseh strani, da se vse pore zaprejo in tako meso ostane sočno. V pekač nalijemo rdeče vino (ni potrebno vrhunsko, nikakor pa ne najslabše kvalitete). Dodamo vse sestavine iz marinade, premešamo in v zmes položimo srnine medaljone. Mlado srnino meso pečemo cca. 1-1,5 ure na 180 stopinjah. Ko je meso pečeno, ga poberemo iz omake, dodamo malo moke in vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom, da postane masa lepo kremasta. Meso nazaj položimo v pekač in postavimo v pečico še za cca. 10 minut.


Opombe

Kot prilogo priporočam skutine štruklje in brusnično marmelado.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.