Recept: Srnin golaž - Kulinarika.net

Srnin golaž

    mesne jedi: divjačina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 3,548

Sestavine

1.5 kg srnine, narezane na koščke

3 žlice olja

2 čebuli , narezani na drobne koščke

2 stroka strtega česna

10 dag na drobno narezane prekajene slanine

2 olupljena in na koščke narezana paradižnika

1 žlica paradižnikove mezge

3 do 4 listi žajblja

pol žličke majarona

malo muškatovega oreščka

vejica rožmarina

2 nageljnovi žbici ali klinčka

1 velika žlica rdeče paprike

sol in poper po okusu

2 dl belega vina

2 dl črnega vina

2 žlici kisle smetane

Postopek

Slanino popražimo, dodamo olje in koščke mesa. Malo popečemo, dodamo čebulo in česen in mešamo, da se malo popraži. Dodamo še ostale začimbe, solimo in

popramo in zalijemo z vinom. Pokrito dušimo na nizki temperaturi 2 uri. Če

je meso mlado bo prej gotovo. Lahko pa si pomagate z ekonom loncem. Ko je meso mehko, ga poberemo iz omake , to pa precedimo in prepasiramo. Meso

vložimo v omako in dodamo smetano. Na žlički olja opražimo rdečo papriko in

jo prelijemo po golažu. Pri tem golažu ni veliko omake, ker jo nismo

zagostili, lahko pa to naredimo. Zraven se podajo kruhovi cmoki ali

testenine.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 10.9.2001

Št. objav: 412

Objavljeno 25.5.2004 ob 9:12

Vesel

no, po začimbah sodeč bi moral biti ta golaž okusen in res je bil. sploh pa naslednji dan. seveda ne bi bili mi, če ne bi modificirali... predvsem pri golažu bolj želim okusno omako in ne mesa. kaj smo torej naredili - vzeli slabih 400 g mesa, 50 g pancete, ostale stvari pa po količinah napisanih zgoraj + svež nasekljan feferon (popražiš skupaj s čebulo). med kuho je bilo treba še enkrat malo zaliti z vodo in nastala je okusna omakica, katero ni bilo treba nič zgostiti.

  

kuha že od: 30.7.2003

Št. objav: 227

Objavljeno 26.5.2004 ob 17:59

Baje na bi k srninem mesu OBVEZNO dodali tudi nekaj mlade govedine!!! Tako vsaj pravijo lovci, ki sami zelo dobro kuhajo divjačinski golaž. Jaz dodam vedno poleg tega še začimbo Jager!

  

kuha že od: 19.8.2004

Št. objav: 54

Objavljeno 23.1.2008 ob 12:30

Jaz pa popražim veliko čebule, dodam meso, cmarim, da spusti vodo, potem pa gor Fant začimbe, čez vodo in belo vino in kuham uro in pol (mlada srna). Dodam še na koščke narezano papriko in pelate. Na koncu meso vzamem ven, spasiram omako in ga dam nazaj notri.

  

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 2716

Objavljeno 16.8.2008 ob 14:54

Včeraj sem ga naredila za kosilo. Res odličen golaž. Izpustila sem svež paradižnik in dodala eno lovsko omako.

Jade in elaphus... ne me spet postrani gledat

  

kuha že od: 13.5.2007

Št. objav: 1275

Objavljeno 11.2.2010 ob 15:15

Zelo vesel

Prav danes je ta golaž za kosilo,zelo dober recept.

  

kuha že od: 22.4.2013

Št. objav: 1

Objavljeno 22.4.2013 ob 12:54

Super!

Za še izboljšanje okusa je tudi fajn naribati eno celo jabolko, ko se vse skupaj kuha!

Drugače pa super okusno!

Pohvale!

  

kuha že od: 23.12.2013

Št. objav: 1

Objavljeno 23.12.2013 ob 12:09

Je treba tudi meso za golaž marinirati dan prej?

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4314

Objavljeno 23.12.2013 ob 15:00

Kaj vem, jaz ga, že narezanega prelijem s prevretkom rdečega vina, rožmarina in brinovih jagod in spravim v hladilnik.

lp

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.