Recept: Srnin golaž - Kulinarika.net

Srnin golaž

neznan uporabnik
    mesne jedi: divjačina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 323

Sestavine

1.20 kg srninega mesa s kostmi

50 dag sesekljane čebule

20 dag praške šunke sol,poper

čili

rožmarin

majaron

paradižnikova mezga

gorčica

20 dag črnega vina

brinove jagode

10 dag maščobe ter žlica moke

Postopek

Sesekljano čebulo prepražimo na maščobi ter dodamo meso. Ko meso spusti vodo in se skoraj osuši, dodamo začimbe, solimo, dodamo žlico gorčice, paradižnikovo mezgo ter vino. Ko se meso začne mehčati ga zalijemo z vodo v kateri smo razžvrkljali moko tako, da dobimo želeno gostoto golaža. Pokuhamo, da se izgubi okus po moki ter odstavimo. Zraven golaža se odlično podajo krompirjevi njoki ali pa polenta.


Opombe

Čas kuhanja golaža je odvisen od starosti živali katere meso bomo uporabili. Če je bila žival mlada, mesa ni potrebno kvasiti.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.10.2010

Št. objav: 28

Objavljeno 19.12.2012 ob 9:25

Zanima me ali lahko uporabljam slanino namesto šunke ter zakaj šunka?

  

kuha že od: 25.10.2010

Št. objav: 28

Objavljeno 19.12.2012 ob 9:26

Kaj lahko uporabljam za kvašo ter koliko prej.Hvala

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4766

Objavljeno 19.12.2012 ob 17:48

Bolj bogi je tale recept, pobrskaj še malo Pilatus, so še drugi boljši tuki gor. Seveda je pa mnogo bolje, če namesto šunke dodaš dobro panceto. mnogokrat preizkušeno. Fajn kuhi :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.