Srbska sarma iz kislega zelja

sarme vedno kuhamo za več dni, saj je sarma enako dobra ali še boljša kot sveže pripravljena

fritz1

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 8-10 oseb

350 g mlete svinjine,

350 g mlete govedine

30 g masti

1 čebula

50 g riža

1 jajce

pol šopka peteršilja

sol, poper

200 g prekajene svinjine

100 - 150 g slanine

2 kg kislega zelja (večja glava)

20 g moke

žlička sladke paprike

1 dl tople vode

1 feferon

Način za kuhanje

Postopek

Popražimo sesekljano čebulo, ji dodamo mešano meso, še malo popražimo, nato primešamo opran riž. Nekoliko ohladimo, dodamo jajce, sesekljan peteršilj, sol in poper. Dobro premešamo.

Prekajeno meso in slanino razrežemo na manjše kose. Z glave kislega zelja pripravimo lepše liste in jih operemo v hladni vodi. Na vsak list položimo žličko mesnega nadeva, robove preganemo in oblikujemo trdno zvite sarme z dobro pretlačenimi konci, da se med kuhanjem ne bodo odvile.

Na dno posode potresemo nekaj na rezance narezanega kislega zelja in nanje na tesno zložimo sarme. Med posamezne vrste sarme položimo kose prekajenega mesa in slanine. Nato zopet posujemo narezano kislo zelje. Prelijemo s toliko vode, da sarme dobro prekrije. Kuhamo jih pokrite pri zmerni temperaturi. Ko so že skoraj kuhane, razmešamo še moko z malo hladne vode in sladke paprike, dodamo malo tople vode in to prelijemo po sarmah. Posodo pretresemo in jed kuhamo še 20 - 30 minut; na koncu posodo spet nekajkrat pretresemo.

Predlogi za vino

Cuvée Belo- gospodarjeva zvrst

Bagueri chardonnay

Krasno rdeče

Cabernet sauvignon Quercus

Bagueri merlot

Cuvée Rdeče- gospodarjeva zvrst

Več predlogov

Mnenja o receptu

darsec

kuha že od: 27.4.2011

Št. objav: 6

Objavljeno 5.4.2016 ob 17:29

Danes sem porabila tisto glavo od novega leta in naredila sarmo po tem receptu, morda sem dodala malo več rdeče paprike in paradižnikovo mezgo in se je lepo na rdeče obarvalo. Odlično !!!

uporabno

Število mnenj: 11, prikazujem mnenja od 11 do 11

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!