Srbska sarma iz kislega zelja

sarme vedno kuhamo za več dni, saj je sarma enako dobra ali še boljša kot sveže pripravljena

  
    mesne jedi: mešano meso
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 51

Sestavine

količina: 8-10 oseb

350 g mlete svinjine,

350 g mlete govedine

30 g masti

1 čebula

50 g riža

1 jajce

pol šopka peteršilja

sol, poper

200 g prekajene svinjine

100 - 150 g slanine

2 kg kislega zelja (večja glava)

20 g moke

žlička sladke paprike

1 dl tople vode

1 feferon

Postopek

Popražimo sesekljano čebulo, ji dodamo mešano meso, še malo popražimo, nato primešamo opran riž. Nekoliko ohladimo, dodamo jajce, sesekljan peteršilj, sol in poper. Dobro premešamo.

Prekajeno meso in slanino razrežemo na manjše kose. Z glave kislega zelja pripravimo lepše liste in jih operemo v hladni vodi. Na vsak list položimo žličko mesnega nadeva, robove preganemo in oblikujemo trdno zvite sarme z dobro pretlačenimi konci, da se med kuhanjem ne bodo odvile.

Na dno posode potresemo nekaj na rezance narezanega kislega zelja in nanje na tesno zložimo sarme. Med posamezne vrste sarme položimo kose prekajenega mesa in slanine. Nato zopet posujemo narezano kislo zelje. Prelijemo s toliko vode, da sarme dobro prekrije. Kuhamo jih pokrite pri zmerni temperaturi. Ko so že skoraj kuhane, razmešamo še moko z malo hladne vode in sladke paprike, dodamo malo tople vode in to prelijemo po sarmah. Posodo pretresemo in jed kuhamo še 20 - 30 minut; na koncu posodo spet nekajkrat pretresemo.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.5.2007

Št. objav: 1275

Objavljeno 16.1.2009 ob 8:02

Sarme imamo zelo radi,jaz meso ne pražim,vse zmešam skupaj-meso,riž,čebulo,2-3 česna-,jajce,poper,mleto papriko,sol in z sekljalnikom zrezano prekajeno svinino .Kuham na majhnem ognju in v večjih količinah.

  

kuha že od: 12.7.2005

Št. objav: 2027

Objavljeno 5.2.2009 ob 9:06

Zelo dobro!

  

kuha že od: 9.3.2008

Št. objav: 128

Objavljeno 5.2.2009 ob 11:16

... Kuhamo jih pokrite pri zmerni temperaturi ... Koliko časa kuhamo preden podmetemo?

  

kuha že od: 11.1.2006

Št. objav: 59

Objavljeno 11.12.2009 ob 22:46

Tole pa izgleda odlično, kar voham kako diši =)

Men pa zanima..če nimaš ravno zeljnih listov ampak samo pač naribano kislo zelje ali lahko vseeno narediš po istem postopku in... misliš da bo vredu?

  

kuha že od: 9.10.2008

Št. objav: 251

Objavljeno 14.12.2009 ob 10:15

Jaz vedno zavijem v blanširane liste svežega (ne kislega) zelja. Na dno posode pa dam kislo zelje-ribano. Pa ne preveč In je superr okusno, pri nas vedno delamo tako, ker nam je s kisano glavo okus premočan.

  

kuha že od: 24.11.2010

Št. objav: 5

Objavljeno 24.11.2010 ob 15:34

Vesel

Zaradi "prleških" korenin sama pripravljam sarmo s smetano. Je odlična.

  

kuha že od: 27.12.2012

Št. objav: 6

Objavljeno 4.3.2013 ob 11:42

Ta sarma ima že barvo tako žalostno, da se je jaz niti taknil nebi!

  

kuha že od: 4.3.2011

Št. objav: 7

Objavljeno 5.12.2013 ob 23:08

@matu kdo e pa sili ti pa nebi svojga recepta za najbolša jajca na oko poslal ker drugega tak ne znaš skuhat.

  

kuha že od: 23.9.2003

Št. objav: 13035

Objavljeno 6.12.2013 ob 9:14

Tudi jaz pripravljam podobno, ne dodajam na slanine in pečem jih v pečici. Za barvo dodam malo več paprike in paradižnikovo kašo.

  

kuha že od: 10.9.2013

Št. objav: 3

Objavljeno 12.12.2013 ob 11:02

Zelo dober recept. Ker pa nimamo radi hudih stvari, sem opustila feferon. Vsi, brez izjeme, so jo pojedli. Hvala

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.