Recept: Souvlaki a la BogoT - Kulinarika.net

Souvlaki a la BogoT

Souvlaki - grško nabodalo (kot piščančji ražnjič)

  Izvor: Grčija
    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • 5110

Sestavine

količina: za 4 osebe

2 kosa piščančjih prsi

30 dag na tanko narezane hamburške slanine

olivno olje

sojina omaka

ščepec pimenta

ščepec majarona

ščepec origana

2 stroka česna

sol

poper

sladka paprika

Postopek

Piščančja prsa ločimo od kosti ali pa kupimo že narejene fileje,

jih operemo in posušimo s papirnato brisačo.

Meso narežemo na približno enako velike kose (2,5 do 3 cm),

začinimo z omenjenimi začimbami, zelo drobno sesekljamo česen in namažemo koščke mesa (sojino omako dodamo na koncu - vendar pazimo na količino, ker je slana). Še enkrat z rokami premešamo koščke in zalijemo z olivnim oljem. Vse dobro premešamo in pustimo v tej marinadi približno 1 uro v hladilniku.

Koščke mesa na tesno nataknemo na palčke in jih nato ovijemo s slanino.

Potrudimo se, da slanina popolnoma prekriva meso (zaradi tega je delo malce bolj zamudno).

Pečemo na žaru cca. 20 minut in občasno mažemo z rožmarinovo vejico, pomočeno v olivnem olju.


Opombe

Odstranimo morebitne koščke hrustanca iz slanine.

Z začimbami ravnamo previdno (manj je več)!

Zraven ponudimo Tzatziki (grško kumarično solato) in svež kruh.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 19.6.2007

Št. objav: 43

Objavljeno 18.9.2007 ob 12:07

Zelo vesel

Odlična stvar,le da jaz dodam med koščke mesa,koščke sveže paprike in pokapljam s čilijevim oljem.Sicer pa je stvar okusa kaj kdo doda ali odvzame.

  

kuha že od: 16.3.2005

Št. objav: 44

Objavljeno 18.9.2007 ob 16:20

hvala za petico Bober. Se strinjam s tabo, saj stari rimski pregovor pravi, da o okusih se ne splača prepirati. Nekaj podobnega kot omenjaš ti so tudi moji dobri piščančji ražnjiči. Povezava spodaj.

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=6778

Vendar so pri souvlakiju pomembne grške začimbe (origano in piment ter majaron) teh komponent pa ne dajem na "moje" ražnjiče.

Lep dan!

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15489

Objavljeno 18.9.2007 ob 17:18

BogoT, saj veš, da vedno stegnem jezik. Če omenjaš, da so pomembne grške začimbe, kaj potem soja tu počne? Mimogrede, tudi jaz velikokrat uporabljam sojino omako za začinjanje, potrebujemo manj soli. Ajde, že dolgo nisva kakšne rekla, pa sem se oglasila. mamamia

  

kuha že od: 3.7.2006

Št. objav: 163

Objavljeno 19.9.2007 ob 10:11

Tzatziki njam:) sm jedla zadnič v šparu. me zanima, če kdo ve, kje bi se dalo dobiti recept?

  

kuha že od: 16.3.2005

Št. objav: 44

Objavljeno 19.9.2007 ob 10:38

Zelo vesel

mamamia zdravo!

saj ti piše da so to souvlakiji a la BogoT, saj tudi slanina ni "po grško".

No pa lepo te je bilo "čuti".

Iversonka jaz tzaziki naredim takole:

kumarice olupim in izdolbem sredico

nato jih naribam (kot jabolka za jabolčni zvitek) lahko je tudi na tanjše luknjice,

osolim in pustim stati da spustijo vodo. Nato vse skupaj ožamem (zelo dobro odcedim) dodam pol kisle smetane in pol jogurta ter sesekljanega česna (v tzazikiju ga mora biti le toliko, da tzaziki malce zapeče ne jeziku). Potrosim s koprom in dodam še malce olivnega olja.

Lep pozdrav!

Bogo

  

kuha že od: 16.3.2005

Št. objav: 44

Objavljeno 19.9.2007 ob 10:38

Zelo vesel

mamamia zdravo!

saj ti piše da so to souvlakiji a la BogoT, saj tudi slanina ni "po grško".

No pa lepo te je bilo "čuti".

Iversonka jaz tzaziki naredim takole:

kumarice olupim in izdolbem sredico

nato jih naribam (kot jabolka za jabolčni zvitek) lahko je tudi na tanjše luknjice,

osolim in pustim stati da spustijo vodo. Nato vse skupaj ožamem (zelo dobro odcedim) dodam pol kisle smetane in pol jogurta ter sesekljanega česna (v tzazikiju ga mora biti le toliko, da tzaziki malce zapeče ne jeziku). Potrosim s koprom in dodam še malce olivnega olja.

Lep pozdrav!

Bogo

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15489

Objavljeno 19.9.2007 ob 11:32

Pa ja, saj midva se razumeva, kajne? Sem pozabila napisat, da je sojina zraven, ker je to souvlaki a la Bogo T. Lepo bodi, pa javi se kaj. Mamamia

  

kuha že od: 3.9.2001

Št. objav: 907

Objavljeno 19.9.2007 ob 14:01

Če lahko eno podzvrst - perfektno pride če namesto piščančjih prsi damo baby beef jetrca, pa na žar. In na poper ne pozabit. Sojo se da pri jetrcah izpustit, soli se pa na koncu in po potrebi, ker je slanina že malo slana. Zelooo dobro.

  

kuha že od: 19.6.2007

Št. objav: 43

Objavljeno 19.9.2007 ob 16:28

če pa že delamo podzvrsti,pa je po mojem okusu bolje en svinjski rilček

  

kuha že od: 19.6.2007

Št. objav: 43

Objavljeno 19.9.2007 ob 16:36

Sem pogledal na tisti recept.Zadeva bi po vseh pogledih morala biti superička,bom izprobal in ocenil.Hvala za idejo.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.