Recept: Sarma v listih vinske trte - Kulinarika.net

Sarma v listih vinske trte

  Izvor: Bosna
    mesne jedi: mešano meso
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 516

Sestavine

količina: za 4 osebe

40 listov vinske trte

60 dag mešanega mletega mesa

10 dag riža

1 srednje velika čebula

1 dl olja

1 jajce

sol

poper

1 žlica sladke rdeče paprike

20 dag prekajene slanine

1 l goveje juhe ali voda z dodatkom kocke

1/2 l kislega mleka

Postopek

(1)

Liste blanširamo 10 minut in odcedimo.

Čebulo drobno sesekljamo.

Riž oplaknemo in precedimo.

Slanino narežemo na tenke rezine.

Pripravimo juho (če uporabimo kocko).

(2)

Pripravimo maso iz mesa, prepražene čebule, riža, jajca in začimb. Temeljito premešamo. Liste vinske trte polagamo tako, da se spodnja stran lista dotika delovne površine. Maso polnimo v liste in zvijemo v sarme.

(3)

Dno posode obložimo z rezinami slanine. Na slanino zložimo sarme tako, da je konec lista spodaj.

(4)

Sarme pokrijemo s pokrovko, ki je nekoliko manjša od posode in obtežimo. Zalijemo z juho tako, da sega za 1 cm čez pokrovko.

Na majhnem ognju kuhljamo 1 uro.

(5)

Postrežemo s peteršiljevim krompirjem in kislim mlekom.


Opombe

Receptura je mišljena kot glavna jed.

Možne variante

(1) kot predjed

4 sarme na osebo

(2) kot priloga

brez mesa in slanine (samo riž, dvojna količina), v tem primeru odpade jogurt.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 2.6.2004

Št. objav: 53

Objavljeno 14.7.2004 ob 8:01

Zelo vesel

Sama naredim vse isto,le da namesto listov vinske trte uporabim liste mladega zelja,ki mi zraste na vrtu.Jaz liste blansiram v malo okisani in osoljeni vodi in je zelo okusno.

  

kuha že od: 7.1.2002

Št. objav: 2107

Objavljeno 15.7.2004 ob 10:10

Ko sem bila bejbi siterka v Londonu, smo zelo pogosto jedli te sarmice (druzina je bila namrec iz turškega dela Cipra). Še danes se mi sline cedijo po njih. Nadvse dobro. Običajno smo jih pripravili takrat, ko so prišli gostje in postregli smo hladne.

  

kuha že od: 6.7.2002

Št. objav: 509

Objavljeno 15.7.2004 ob 11:17

Vesel

Ne se mi smejat....ma to so čisto navadni listi trte, take trte, ki raste na našem dvorišču, ki jo imamo kot pergolo? Ali pa recimo v tatijevem vinogradu? Ker recept se sliši slastno, kolegi so mi o tej jedi že veliko pripovedovali, rada bi poskusila...samo, resno no, kaj lahko uporabim čisto običajno trto?

  

kuha že od: 6.7.2002

Št. objav: 509

Objavljeno 16.7.2004 ob 8:57

Včeraj sem celo popoldne pogledovala proti naši trti!!! Mislim, da jo je tata šprical. Iz tega potem raje ne naredim sarmic, kaj??? Kaj pa če liste zelo dobro operem? Upam, da mi bo kdo pomagal rešiti to dilemo, saj bi sarmice rada naredila med vikendom. Nebi se pa rada zastrupila, zato čakam vaše nasvete.

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 7156

Objavljeno 16.7.2004 ob 9:17

To o špricanju listov sem tudi jaz premišljevala. Sarmice iz vinske trte nisem delala, sem jih pa iz listov sladkega zemlja in iz blitve.

Saj se listi blanširajo v kipoči vodi, ne vem pa ali je to dovolj, da gre šricanje stran.

LP

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 25.8.2008 ob 10:50

Zelo vesel

Pripravila v soboto, bilo fenomenalno. Okus listov je nevtralen. Res pa je, da trte ne škropimo, jo imamo kar tako na divje za senco. Sarmice sem pripravila v pečici, tako da so se listki še malo zapekli in so prijetno hrustali. Naredila pa sem tako, da sem med meso dala še na koščke narezano slanino, omako pripravila posebej, potem pa vse zložila v pekač, polila z omako in povrhu še z jogurtom ter v pečici delala 25 minut. Za prilogo je bil zapečen pire krompir iz pečice, tudi recept iz baze. Dodala sem mu jajce, parmezan, na vrhu pa potresla z drobtinicami, sezamom in kislo smetano ter zapekla.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.