Rdeče kuhano meso

neznan uporabnik Izvor: Kitajska
    mesne jedi: svinjina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

1 ali 1,5 kg svinine ali piščanca

6 suhih kitajskih gob

1/2 skodele sojine omake

1 janeževa zvezda ali 1 rezina ingverja

2 žlici rjavega sladkorja v koščkih

1/4 skodele suhega vina (najprimernejši je heres oz. dry sherry ali japonski mirin)

2 skodeli hladne vode

2 mladi čebuli z zelenjem, razrezani na koščke

Postopek

Namoči gobe v skodeli tople vode. Čez 30 minut jih odcedi in razreži. Nareži mladi čebuli na koščke. Položi meso v posodo, ki ne sme biti prevelika. Vlij mrzlo vodo, tako da je gladina 3 cm nad mesom. Voda naj vre 5 minut, nato odcedi meso v odcejevalnik in spusti po njem curek vroče vode. Vodo, ki ostane od mesa, zavrzi. Daj meso nazaj v prazno posodo, dodaj sojino omako, janeževo zvezdo, sladkor, vino, mlado čebulo in 2 skodeli hladne vode. Pusti vreti. Nato znižaj temperaturo in kuhaj meso 3 ure. Med kuhanjem meso dvakrat ali trikrat obrni. Dodaj gobe in kuhaj še 30 minut. Lahko dodaš olupljena kuhana jajca, da dobiš aromatična sojina jajca. Ko je meso povsem kuhano, bi morala ostati samo skodela omake, a če jo je več, nadaljuj kuhanje v odkriti posodi, dokler se količina omake ne zmanjša. Meso razsekaj in odstrani kosti. Položi ga na pladenj in polij z malo omake. Rdeče kuhano meso serviramo toplo ali hladno. Hladno je še boljše. Uporabimo ga kot mesni dodatek k prikuhi, kot predjed, kot popoldanski prigrizek ali kot sestavino hladnega bifeja.


Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.