Puranji zrezki v pehtranovi omaki

Name: Puranji zrezki v pehtranovi omaki
Total time: 60 min
Yield: Za 4 do 6 oseb
Ingredients: 4 puranji zrezki; sol in sveže mleti črni poper; 50 g masla (po potrebi več); 2 jušni žlici deviškega olivnega olja; 2,5 dl sladke smetane; 1 manjša čebula; 1 zvrhano polna čajna žlica moke; 1 dl suhega belega vermuta; 1 čajna žlica posušenega pehtrana

pečeni puranji zrezki v nežni pehtranovi omaki

sarabande

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 do 6 oseb

4 puranji zrezki

sol in sveže mleti črni poper

50 g masla (po potrebi več)

2 jušni žlici deviškega olivnega olja

2,5 dl sladke smetane

1 manjša čebula

1 zvrhano polna čajna žlica moke

1 dl suhega belega vermuta

1 čajna žlica posušenega pehtrana

Način za kuhanje

Postopek

Puranje zrezke potolčemo s kladivom za meso, narežemo na manjše kose in začinimo s soljo in črnim poprom. V ponvi stopimo maslo, ga segrevamo in ko se preneha peniti, na njem spečemo zrezke. Odstavimo jih in shranimo na toplem.

Čebulo drobno sesekljamo. V kozici segrejemo olivno olje in na njem počasi, na srednje visoki temperaturi, pražimo čebulo, dokler ne ovene (naj ne porjavi). Prilijemo vermut in kuhamo, dokler se tekočina ne reducira na tretjino. Potresemo s čajno žlico moke, premešamo, prilijemo sladko smetano, dodamo pehtran, še enkrat premešamo in prevremo. Če se nam omaka zdi pregosta, jo razredčimo z malo vode ali juhe. Previdno solimo (meso smo že solili), zrezke vložimo v omako in ponudimo s testeninami, rižem, krompirjevimi svaljki ali krompirjevim pirejem.