Puranji zrezek " Ala fasulas"

Name: Puranji zrezek " Ala fasulas"
Total time: 60 min
Yield: 2 lačni osebi
Cuisine: Štajerska
Ingredients: 2 velika puranja zrezka; ½ vrečke mladih listov kopriv; česen; sol , poper; muškatni orešček; sir (mozarela, parmezan..); zdrobljeni koruzni kosmiči (Corn flakes); 2 jajci; moka

odličen ocvrt puranji zrezek na moj način " Ala fasulas".

fasulas

Izvor: Štajerska

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 2 lačni osebi

2 velika puranja zrezka

½ vrečke mladih listov kopriv

česen

sol , poper

muškatni orešček

sir (mozarela, parmezan..)

zdrobljeni koruzni kosmiči (Corn flakes)

2 jajci

moka

Način za kuhanje

Postopek

Priprava kopriv:

v kozico damo maslo, na katerem popražimo manjšo količino moke, da porumeni ter dodamo 3 stroke stisnjenega česna. Popražimo, da zadiši in zalijemo z malo vode, da ga zmehčamo. Dodamo koprive in dobro premešamo. Po potrebi malo zalijemo z vodo. Pustimo nekaj časa, da se kuha, dodamo sol, poper in malo muškatnega oreščka. Ko so koprive pripravljene, jih damo na stran.

Priprava zrezkov:

puranje zrezke potolčemo, solimo in popramo. Na eno polovico puranjih zrezkov položimo pripravljene koprive, na katere potem potresemo sir (mozarelo, parmezan itd). Z drugo polovico puranjega zrezka prekrijemo nadev in z zobotrebci na robovih zrezkov zapikamo, da nam nadev ne pade ven. Pomočimo jih v krožnik moke, nato v stepena jajca in potem v zdrobljene koruzne kosmiče. Vložimo jih v ponev z maščobo, ki jo mora biti toliko, da zrezki plavajo v njej. Ko dobi meso zlato rjavo barvo na obeh straneh, ga vzamemo ven in odcedimo.

Predlogi za vino

Sauvignonasse Quercus

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Več predlogov

Mnenja o receptu

jaša

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 30.6.2010 ob 12:52

Moja sestra občasno pripravlja puranje in piščančje zrezke na tak način, ker so enostavno božanski. Namesto kopriv (ker jih nima),uporabi špinačo, sir pa več al manj topljeni v lističih ali pa brez dodatkov.

uporabno

Uly

kuha že od: 25.9.2003

Št. objav: 572

Objavljeno 27.6.2012 ob 15:42

Odlično! Sem naredila s špinačo. Sem mislila, da bo vse ven pogledalo, pa je bilo super!

uporabno

Lizbona

kuha že od: 15.7.2010

Št. objav: 11

Objavljeno 28.10.2012 ob 15:33

super ;) najprej je izgledala totalna packarija, na koncu pa je izgledalo super + še dobro je

uporabno

fasulas

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 431

Objavljeno 28.10.2012 ob 21:42

Me veseli, da vam je všeč.

uporabno

darlinka

kuha že od: 26.11.2009

Št. objav: 30

Objavljeno 5.1.2014 ob 16:21

Kakšni pa so ti listi mladih kopriv? A so to taki, ki še ne opečejo? Če so to slučajno pekoči, a s kuhanjem izgubijo ta "strupek", s katerim te opečejo?

uporabno

fasulas

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 431

Objavljeno 5.1.2014 ob 22:10

darlinka - vršički in mladi listi so na vrhu koprive in je za nabiranje in uživanje najboljši čas spomladi. Podobno mlade in dobre so koprive tudi jeseni po dežju, rastejo pa seveda tudi poleti, a so takrat bolj trde in cvetoče. Vršičke in mlade liste je treba le na kratko podušiti, nekaj minut v vreli vodi in ne bodo čist nič pekle.

Za info: v koprivah je železa 10x več kot v špinači, kalcija 5x več kot v kravjem mleku, po vsebnosti vitamina C pa za 6x prekaša limone (vir: http://www.planetbio.si/).

uporabno

Kravdija

kuha že od: 14.6.2009

Št. objav: 166

Objavljeno 6.1.2014 ob 9:52

Ja, samo ko vitamin C toplotno obdelaš nad 40°C, se ga kar dosti izgubi. :)

Recept mi je pa super. :)

uporabno

preberi več

Število mnenj: 7, prikazujem mnenja od 1 do 7

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!