Puranja rulada iz pečice

Name: Puranja rulada iz pečice
Total time: 180 min
Yield: za 2 ruladi
Ingredients: 480 g moke tipa 500; 240 ml vode; 1 jušna žlica olivnega olja; 1,5 čajne žličke soli; 1,5 čajne žličke instant kvasa; 2 velika, tanka puranja zrezka (skupaj cca. 400 do 450 g mesa); 2 kepici mozzarele iz slanice (vsaka cca. 100 g); sol; malo suhega timijana in/ali bazilike oz. kakšne druge začimbe po našem okusu

puran z mozzarelo in kvašenim testom iz kruhomata, pečen v pečici

Katja D

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 ruladi

Za kvašeno testo:

480 g moke tipa 500

240 ml vode

1 jušna žlica olivnega olja

1,5 čajne žličke soli

1,5 čajne žličke instant kvasa

Za nadev:

2 velika, tanka puranja zrezka (skupaj cca. 400 do 450 g mesa)

2 kepici mozzarele iz slanice (vsaka cca. 100 g)

sol

malo suhega timijana in/ali bazilike oz. kakšne druge začimbe po našem okusu

Način za kuhanje

Postopek

V kruhomatu zamesimo kvašeno testo. Sestavine damo v kruhomat po naslednjem vrstnem redu: voda, olje, sol, moka, kvas. Uporabimo program za mesenje in vzhajanje kvašenega testa. Med mesenjem preverimo, kakšno je testo - če je presuho, prilijemo še malo vode, če je premokro, dodamo še malo moke.

Puranja zrezka potolčemo, rahlo posolimo in začinimo po okusu.

Ko je testo pripravljeno, ga razdelimo na dva dela.

Na delovni površini vsak del testa tanko razvaljamo. Na testo položimo puranji zrezek (po potrebi ga malo razrežemo in sestavimo tako, da se lepo razporedi po testu). Na vsaki strani zrezka naj ostane malo testa. Na zrezek razporedimo 1 kepico mozzarele (trgamo jo z rokami ali pa jo narežemo na drobne koščke). Vse skupaj zavijemo v rulado in konce testa dobro stisnemo skupaj.

Obe ruladi položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo ju v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 25 minut.

Pečeno rulado narežemo na rezine.

Opombe

Rulada je lahko glavna jed in ob njej ponudimo še paradižnikovo omako ali skledo zelene solate - v tem primeru zadošča za dva ali tri zelo lačne jedce. Lahko pa je tudi prigrizek oz. večerja - v tem primeru zadošča za 4 do 6 manj lačnih jedcev.

Namesto doma pripravljenega kvašenega testa lahko uporabimo tudi zamrznjeno testo za pico, ki ga kupimo v trgovini.